ผงบรอกโคลีกับผงสารสกัดจากบรอกโคลี

ผงบรอกโคลีผลิตผ่านกระบวนการที่ตรงไปตรงมา แต่มีประสิทธิภาพ: ดอกบรอกโคลีสดแห้งอย่างพิถีพิถันแล้วบดลงในผงละเอียด วิธีนี้เก็บรักษาสเปกตรัมในวงกว้างของสารอาหารโดยธรรมชาติของผักส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงเป็นสาระสำคัญของบร็อคโคลี่สด ปริมาณสารอาหารของผงบรอกโคลีนั้นน่าประทับใจครอบคลุมวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารมากมาย

ประโยชน์
ประโยชน์ของผงบรอกโคลีเป็นแบบหลากหลาย ประการแรกรองรับสุขภาพทางเดินอาหารเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติและส่งเสริม microbiome ที่มีสุขภาพดี ประการที่สองวิตามินและแร่ธาตุที่พบในบร็อคโคลี่ผงหนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยเตรียมร่างกายให้ป้องกันการติดเชื้อและการเจ็บป่วย นอกจากนี้การปรากฏตัวของสารประกอบที่ดีต่อสุขภาพหัวใจมีส่วนช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดทำให้มันเป็นส่วนเสริมที่มีค่าสำหรับอาหารที่ใส่ใจหัวใจ นอกจากนี้ผงบรอกโคลียังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันและอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

ยิ่งไปกว่านั้นผงบรอกโคลียังมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยที่เกิดจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยลดผลกระทบของริ้วรอยต่อผิวหนัง นอกจากนี้ยังอาจสนับสนุนการจัดการน้ำหนักโดยการส่งเสริมความอิ่มตัวทำให้ง่ายต่อการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าผงบรอกโคลีอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ติดตามกลูโคส

ข้อเสีย
แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่ผงบรอกโคลีก็มีข้อเสียบางอย่าง มันอาจมีศักยภาพน้อยกว่าผงสารสกัดจากบรอกโคลีเนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารเฉพาะที่ต่ำกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง sulforaphane นอกจากนี้โปรไฟล์รสชาติของผงบรอกโคลีอาจแข็งแกร่งกว่าที่บางคนต้องการซึ่งอาจ จำกัด การอุทธรณ์ในการทำอาหารบางอย่าง

การใช้งานทั่วไป
ผงบร็อคโคลี่มักใช้ในการทำอาหารต่างๆ มันสามารถรวมเข้ากับสมูทตี้ซุปและขนมอบได้อย่างราบรื่นเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นสมูทตี้ตอนเช้าที่อุดมไปด้วยผงบรอกโคลีหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถให้สารอาหารที่เพิ่มโทนสีบวกสำหรับวันนั้น ยิ่งไปกว่านั้นยังทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่สะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มการบริโภคผักใบเขียวโดยไม่ต้องยุ่งยากในการเตรียมผักสด