ประโยชน์ด้านสุขภาพของแอนโทไซยานิน

ผลต่อต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอนโทไซยานินที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างดีที่สุดประการหนึ่งคือฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสารประกอบเหล่านี้มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และมีส่วนทำให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และความผิดปกติของระบบประสาทแอนโทไซยานินจะช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้ด้วยการไล่อนุมูลอิสระ

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของแอนโทไซยานินตัวอย่างเช่น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีการเกษตรและอาหาร พบว่าแอนโทไซยานินที่สกัดจากข้าวสีดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรง โดยยับยั้งความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชันต่อไขมันและโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดแบล็คเคอร์แรนท์ที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินทำให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในพลาสมาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในคนที่มีสุขภาพดีการค้นพบนี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของแอนโทไซยานินในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติต้านการอักเสบ
นอกจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว แอนโทไซยานินยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วยการอักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยพื้นฐานที่พบบ่อยในหลายโรค และความสามารถของแอนโทไซยานินในการปรับวิถีการอักเสบสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมได้การวิจัยระบุว่าแอนโทไซยานินอาจช่วยลดการผลิตโมเลกุลที่ทำให้เกิดการอักเสบและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่มีการอักเสบ ซึ่งมีส่วนช่วยในการจัดการภาวะการอักเสบ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีการเกษตรและอาหาร ได้ตรวจสอบผลต้านการอักเสบของแอนโทไซยานินจากข้าวดำในรูปแบบการอักเสบเฉียบพลันของหนูผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินช่วยลดระดับของเครื่องหมายการอักเสบและยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญในทำนองเดียวกัน การทดลองทางคลินิกที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Clinical Nutrition รายงานว่าการเสริมด้วยสารสกัดบิลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยแอนโทไซยานิน ช่วยลดเครื่องหมายของการอักเสบทั่วร่างกายในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนการค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าแอนโทไซยานินมีศักยภาพในการบรรเทาอาการอักเสบและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
แอนโทไซยานินมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ของระบบหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ ทำให้มีคุณค่าในการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจการศึกษาพบว่าสารประกอบเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และยับยั้งการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองผลการป้องกันของแอนโทไซยานินต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมีสาเหตุมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ รวมถึงความสามารถในการปรับการเผาผลาญไขมันและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

การวิเคราะห์เมตาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ประเมินผลกระทบของการบริโภคแอนโธไซยานินต่อปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจการวิเคราะห์การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมพบว่าการบริโภคแอนโทไซยานินสัมพันธ์กับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ รวมถึงการปรับปรุงการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและโปรไฟล์ของไขมันการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ ได้ตรวจสอบผลกระทบของน้ำเชอร์รี่ที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินต่อความดันโลหิตในผู้สูงอายุที่มีความดันโลหิตสูงเล็กน้อยถึงปานกลางผลการวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำเชอร์รี่เป็นประจำทำให้ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญการค้นพบนี้สนับสนุนศักยภาพของแอนโทไซยานินในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ฟังก์ชั่นการรับรู้และสุขภาพสมอง
หลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่ชี้ให้เห็นว่าแอนโทไซยานินอาจมีบทบาทในการสนับสนุนการทำงานของการรับรู้และสุขภาพสมองสารประกอบเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นในการปกป้องระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเสื่อม เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสันความสามารถของแอนโทไซยานินในการข้ามอุปสรรคในเลือดและสมองและออกฤทธิ์ในการป้องกันเซลล์สมองได้จุดประกายความสนใจในศักยภาพของสารแอนโทไซยานินในการป้องกันและการจัดการความผิดปกติทางระบบประสาท

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีการเกษตรและอาหาร ได้ตรวจสอบผลของสารสกัดบลูเบอร์รี่ที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินต่อประสิทธิภาพการรับรู้ในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อยผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยสารสกัดบลูเบอร์รี่นำไปสู่การปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ รวมถึงการทำงานของหน่วยความจำและผู้บริหารการศึกษาอีกชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neuroscience ได้ตรวจสอบผลการป้องกันระบบประสาทของแอนโทไซยานินในแบบจำลองเมาส์ของโรคพาร์กินสันผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารสกัดแบล็คเคอแรนท์ที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินออกฤทธิ์ป้องกันเซลล์ประสาทโดปามิเนอร์จิค และช่วยบรรเทาอาการขาดดุลของมอเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับโรคการค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าแอนโทไซยานินมีศักยภาพในการสนับสนุนการทำงานของการรับรู้และป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท

บทสรุป
แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่พบในแหล่งพืชหลากหลายชนิด มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ หลอดเลือดหัวใจ และฤทธิ์ปกป้องระบบประสาทหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของแอนโทไซยานินเน้นย้ำถึงศักยภาพในการส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่โดยรวมเนื่องจากการวิจัยยังคงเปิดเผยกลไกการออกฤทธิ์เฉพาะและการประยุกต์ใช้แอนโทไซยานินในการรักษา การรวมสารแอนโทไซยานินเหล่านี้เข้ากับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ยาอาจเสนอโอกาสใหม่ในการควบคุมผลประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์

อ้างอิง:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003)Anthocyanidins ทำให้เกิดการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิด Promyelocytic ของมนุษย์: ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างและกิจกรรมและกลไกที่เกี่ยวข้องวารสารนานาชาติด้านเนื้องอกวิทยา, 23(3), 705-712.
วัง แอลเอส สโตเนอร์ จีดี (2008)แอนโทไซยานินและบทบาทในการป้องกันมะเร็งจดหมายมะเร็ง, 269(2), 281-290.
เขา เจ กุสตี เอ็มเอ็ม (2010)แอนโทไซยานิน: สารแต่งสีธรรมชาติที่มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพการทบทวนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารประจำปี, 1, 163-187.
วอลเลซ, TC, จุสติ, เอ็มเอ็ม (2015)แอนโทไซยานินความก้าวหน้าทางโภชนาการ 6(5) 620-622
โปเยร์, อี., แมตติวี, เอฟ., จอห์นสัน, ดี., สต็อคลีย์, ซีเอส (2013)กรณีการบริโภคแอนโทไซยานินเพื่อส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์: การทบทวนบทวิจารณ์ที่ครอบคลุมด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและความปลอดภัยของอาหาร 12(5) 483-508