ไฟเบอร์ถั่วทำหน้าที่อะไร?

ภาพรวมของใยอาหาร

ใยอาหารเป็นส่วนพื้นฐานของแผนการรับประทานอาหารที่ดี มันทำจากคาร์โบไฮเดรตจากพืชที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยสลายได้ เส้นใยอาหารจะผ่านระบบย่อยอาหารของเราแทนที่จะถูกทำลายและดูดซึม ซึ่งช่วยในกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ

ใยอาหารมีสองประเภทหลัก: ละลายได้และไม่ละลายน้ำ เมื่อละลายในน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะผลิตสารคล้ายเจลที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลได้ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลและส้ม เป็นแหล่งที่พบได้ทั่วไป เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่สลายตัวในน้ำและช่วยเพิ่มการเกาะตัวของอุจจาระ ส่งผลให้การถ่ายอุจจาระดีขึ้น พบได้ในธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผัก

เส้นใยทั้งสองประเภทมีความสำคัญต่อการรักษาความเป็นอยู่ที่ดี พวกเขาร่วมมือกันเพื่อส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร

องค์ประกอบทางโภชนาการของเส้นใยถั่ว

เส้นใยทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำนั้นมีอยู่ในเส้นใยถั่วมาก โดยทั่วไปแล้ว ใยอาหารประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่สมบูรณ์ประมาณ 70% โดยมีการผสมผสานที่สมเหตุสมผลของทั้งสองชนิด เมื่อเปรียบเทียบกับเส้นใยทั่วไปอื่นๆ ทำให้เป็นแหล่งเส้นใยที่มีประสิทธิภาพสูง

Oเส้นใยถั่วอินทรีย์ข้อมูลทางโภชนาการของอาหารเสริมได้รับการปรับปรุงด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย นอกเหนือจากเส้นใยอาหาร ไม่เหมือนอาหารเสริมใยอาหารอื่นๆ เลย ใยอาหารชนิดนี้ไม่ใช่จีเอ็มโอและไม่มีกลูเตน ทำให้เหมาะสมกับความจำเป็นด้านอาหารที่แตกต่างกัน

แม้ว่าเส้นใยจะตัดกันกับแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน แต่ก็โดดเด่นด้วยปริมาณเส้นใยที่สมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น เมล็ดข้าวสาลีมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงกว่า แต่มีเส้นใยตัวทำละลายต่ำกว่า ไซเลี่ยม ฮัสค์เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมีประโยชน์ทางการแพทย์อย่างชัดเจน แต่กลับขาดการสร้างผลกระทบจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ส่วนผสมของเส้นใยถั่วทำให้เป็นทางเลือกที่ยืดหยุ่นในการพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป

ประโยชน์ด้านสุขภาพของไฟเบอร์ถั่ว

ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและความสม่ำเสมอ

ความสามารถของเส้นใยในการส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพถือเป็นหนึ่งในคุณประโยชน์หลัก เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในเส้นใยจะเพิ่มมวลให้กับอุจจาระและช่วยให้อาหารผ่านกระบวนการย่อยอาหารได้เร็วขึ้น สามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกได้และสามารถกระตุ้นให้มีการขับถ่ายเป็นประจำได้ ความเสี่ยงที่ลดลงของการเกิดโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคถุงผนังลำไส้อักเสบและโรคริดสีดวงทวาร มีความเชื่อมโยงกับการบริโภคใยอาหารเป็นประจำ เช่น ใยอาหารที่พบในถั่ว

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของเส้นใยถั่วยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารอีกด้วย ช่วยดูแลสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กในกระเพาะที่เป็นประโยชน์ เสริมสร้างไมโครไบโอมในกระเพาะที่ดี ไมโครไบโอมในลำไส้ที่แข็งแรงมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และแม้แต่การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม

สนับสนุนการควบคุมน้ำหนักโดยการส่งเสริมความเต็มอิ่ม

Oเส้นใยถั่วอินทรีย์สามารถช่วยเรื่องน้ำหนักของกระดานโดยการเพิ่มความรู้สึกถึงความสมบูรณ์หรือความเต็มอิ่ม เส้นใยตัวทำละลายจะดูดซึมน้ำและเติบโตในกระเพาะอาหาร ช่วยลดวงจรที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหาร และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งสามารถลดการรับแคลอรี่จำนวนมากและช่วยลดน้ำหนักหรือช่วยพยุงตัวได้

การศึกษาพบว่าเส้นใยสูงกินแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งสัมพันธ์กับการลดน้ำหนักตัวและลดการพนันเรื่องความหนักหน่วง คุณสามารถสนับสนุนวัตถุประสงค์การจัดการน้ำหนักของคุณได้ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารโดยรวมไฟเบอร์ไว้ในอาหารของคุณด้วย

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของเส้นใยถั่วคือการพัฒนาศักยภาพด้านสุขภาพของหัวใจ มีการแสดงเส้นใยที่ละลายได้เพื่อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (แย่มาก) ช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือดโดยจับกับระบบย่อยอาหาร การลดโคเลสเตอรอลชนิด LDL สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

นอกจากนี้ กิจวัตรการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงยังสัมพันธ์กับความเครียดของระบบไหลเวียนโลหิตที่ลดลงและการระคายเคืองที่ลดลง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ การใช้ไฟเบอร์ตามปกติสามารถเพิ่มข้อดีเหล่านี้ได้ ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดี

การใช้งานด้านอาหารและอุตสาหกรรม

เส้นใยถั่วไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษในการทำอาหารและการใช้งานสมัยใหม่อีกด้วย เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากมีคุณสมบัติเชิงหน้าที่

ในสินค้าอุ่นเส้นใยถั่วสามารถพัฒนาการบำรุงรักษาพื้นผิวและความชื้นต่อไปได้ ช่วยให้ขนมปัง มัฟฟิน และเค้กมีเศษที่นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการอบซานส์กลูเตน ซึ่งการที่ต้องรักษาความชื้นและพื้นผิวไว้อาจเป็นเรื่องท้าทาย

ไฟเบอร์ยังสามารถขยายระยะเวลาในการใช้งานรายการที่เตรียมไว้ได้โดยการกักเก็บความชื้นและป้องกันไม่ให้แห้งและแบน ทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับทั้งการอบขนมที่บ้านและการสร้างสรรค์อาหารเพื่อธุรกิจ

เส้นใยถั่วมักถูกเติมเข้าไปในอาหารแปรรูปเพื่อปรับปรุงโปรไฟล์การบริโภคอาหาร ผู้ผลิตสามารถสร้างปริมาณเส้นใยของสินค้าได้ เช่น ข้าวโอ๊ต คาเฟ่ และพาสต้า โดยการรวมเส้นใยเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ช่วยยกระดับประโยชน์ต่อสุขภาพและตอบสนองความต้องการของลูกค้าในการเลือกทางเลือกที่มีไฟเบอร์สูงดีขึ้น

นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังมีแคลอรี่ต่ำและสามารถนำมาใช้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่าได้อีกด้วย สิ่งนี้สอดคล้องกับสิ่งใหม่ล่าสุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีขึ้นและน้ำหนักของผู้บริหาร

เส้นใยนี้มีลักษณะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำให้ซุป ซอส และน้ำสลัดมีความหนาขึ้น คุณสมบัติกักเก็บน้ำช่วยให้สามารถสร้างพื้นผิวที่เป็นประโยชน์ได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาหรือสารเติมแต่งปลอม ความรู้สึกถูกปากและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเพิ่มขึ้น และอาจเพิ่มคุณประโยชน์ทางโภชนาการด้วย

มีส่วนร่วมเส้นใยถั่วเนื่องจากสารเพิ่มความข้นสามารถลดปริมาณไขมันในสูตรอาหารได้เช่นกัน ด้วยการแทนที่ไขมันส่วนหนึ่งด้วยเส้นใย ผู้ผลิตอาหารจึงสามารถส่งมอบซุปและซอสเข้มข้นที่มีไขมันต่ำได้โดยไม่ต้องเสียคุณภาพผิวหรือรสชาติ

Bioway Organic Ingredients ก่อตั้งขึ้นในปี 2009 และทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาเป็นเวลา 13 ปี โดยเชี่ยวชาญด้านการวิจัย การผลิต และการค้าส่วนผสมจากธรรมชาติ กลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราประกอบด้วยโปรตีนจากพืชออร์แกนิก เปปไทด์ ผงผักและผลไม้ออร์แกนิก ผงผสมสูตรทางโภชนาการ ส่วนผสมทางโภชนาการ สารสกัดจากพืชออร์แกนิก สมุนไพรและเครื่องเทศออร์แกนิก ชาตัดออร์แกนิก และน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร

ผลิตภัณฑ์หลักของเราได้รับการรับรอง เช่น ใบรับรอง BRC ใบรับรองออร์แกนิก และ ISO9001-2019 ทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวด และตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยของอุตสาหกรรมต่างๆ

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เรานำเสนอสารสกัดจากพืชที่หลากหลายแก่อุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ยา เครื่องสำอาง อาหารและเครื่องดื่ม โดยมอบโซลูชั่นที่ครอบคลุมสำหรับความต้องการสารสกัดจากพืช ด้วยการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เราปรับปรุงกระบวนการสกัดของเราอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งมอบสารสกัดจากพืชที่เป็นนวัตกรรมและมีประสิทธิภาพที่ตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของลูกค้าของเรา

นอกจากนี้เรายังให้บริการปรับแต่งเพื่อปรับแต่งสารสกัดจากพืชให้ตรงตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า โดยนำเสนอโซลูชั่นเฉพาะบุคคลสำหรับการกำหนดสูตรและความต้องการใช้งานเฉพาะตัว

เป็นผู้นำประเทศจีน เส้นใยถั่วอินทรีย์ ซัพพลายเออร์เรากระตือรือร้นที่จะร่วมมือกับคุณ หากมีข้อสงสัย โปรดติดต่อผู้จัดการฝ่ายการตลาด Grace HU ได้ที่grace@biowaycn.com- เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราที่ www.biowayorganicinc.com สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม

อ้างอิง

1. สลาวิน เจแอล (2013) ไฟเบอร์และพรีไบโอติก: กลไกและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพสารอาหาร, 5(4), 1417-1435. ดอย: 10.3390/nu5041417
2. Anderson, JW, Baird, P., Davis, RH, Ferreri, S., Knudtson, M., Koraym, A., Waters, V., & Williams, CL (2009) ประโยชน์ต่อสุขภาพของใยอาหารรีวิวโภชนาการ, 67(4), 188-205. ดอย: 10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
3. McRorie, JW, & McKeown, นิวเม็กซิโก (2017) การทำความเข้าใจฟิสิกส์ของเส้นใยเชิงฟังก์ชันในระบบทางเดินอาหาร: แนวทางที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์เพื่อแก้ไขความเข้าใจผิดที่ยั่งยืนเกี่ยวกับเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและเส้นใยที่ละลายน้ำได้วารสารสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร, 117(2), 251-264. ดอย: 10.1016/j.jand.2016.09.021
4. โซลิมาน, จอร์เจีย (2019) ใยอาหาร หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจสารอาหาร, 11(5), 1155. ดอย: 10.3390/nu11051155
5. Threapleton, DE, Greenwood, DC, Evans, CE, Cleghorn, CL, Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, JE, Gale, CP, & Burley, VJ (2013) ปริมาณเส้นใยอาหารและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าบีเอ็มเจ, 347, f6879. ดอย: 10.1136/bmj.f6879