สารทำให้คงตัวเครื่องดื่มโปรตีนที่เป็นกรดโพลีแซคคาไรด์ถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ (SSPS)
โพลีแซ็กคาไรด์ถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ (SSPS) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่ได้มาจากถั่วเหลือง เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหลายโมเลกุลเชื่อมโยงกัน พอลิแซ็กคาไรด์เหล่านี้มีความสามารถในการละลายในน้ำ ทำให้มีลักษณะ "ละลายน้ำได้" SSPS ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติเชิงหน้าที่ รวมถึงความสามารถในการทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น และสารก่อเจลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
SSPS มักถูกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส เพิ่มความรู้สึกถูกปาก และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพ ยา และเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพ คุณสมบัติออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้อาจรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และผลกระทบในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและไขมัน ทำให้เป็นที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนเภสัช
โดยสรุป โพลีแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ (SSPS) เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้มาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติเชิงหน้าที่และออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร ยา และเครื่องสำอาง
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ||
| สี | สีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย | ||
| ความชื้น(%) | ≤7.0 | ||
| ปริมาณโปรตีน (บนพื้นฐานแห้ง)(%) | ≤8.0 | ||
| ปริมาณเถ้า (บนพื้นฐานแห้ง)(%) | ≤10.0 | ||
| อ้วน(%) | ≤0.5 | ||
| เนื้อหา SSPS(%) | ≥60.0 | ||
| ความหนืด (10% โซล, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| การเกิดเจล (โซล 10% | ไม่มีเจล (ละลายได้ในน้ำร้อนและน้ำเย็น) | ||
| ค่า PH (โซล 1%) | 5.5±1.0 | ||
| ความโปร่งใส(%) | ≥40 | ||
| เป็น(มก./กก.) | ≤0.5 | ||
| Pb(มก./กก.) | ≤0.5 | ||
| จำนวนจานทั้งหมด(cfu/g) | ≤500 | ||
| โคลิฟอร์ม(MPN/100g) | โคลิฟอร์ม(MPN/g)<3.0 | ||
| ซัลโมเนลลา/25g | ตรวจไม่พบ | ||
| สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส/25g | ตรวจไม่พบ | ||
| ราและยีสต์(cfu/g) | ≤50 |
1. ความสามารถในการละลายและความคงตัวของโปรตีนที่ดีเยี่ยม:ละลายได้ง่ายในน้ำเย็นและน้ำร้อนโดยไม่มีเจล เหมาะสำหรับการรักษาเสถียรภาพของโปรตีนในเครื่องดื่มนมและโยเกิร์ตที่มีค่า pH ต่ำ
2. ความมั่นคงและความอดทนสูง:ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากความร้อน กรด หรือเกลือ ทำให้คงความเสถียรได้ดีในสภาวะต่างๆ
3. ความหนืดต่ำและความรู้สึกสดชื่นของปาก:มีความหนืดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสารเพิ่มความคงตัวอื่นๆ ช่วยให้รู้สึกสดชื่นเมื่อรับประทาน
4. อุดมไปด้วยใยอาหาร:มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้มากกว่า 70% เป็นแหล่งอาหารเสริมใยอาหารที่มีคุณค่า
5. คุณสมบัติการทำงานที่หลากหลาย:แสดงการขึ้นรูปฟิล์มที่ดี การอิมัลซิฟายเออร์ และความเสถียรของฟอง เหมาะสำหรับการใช้งานด้านอาหารต่างๆ รวมถึงซูชิ บะหมี่ ลูกชิ้นปลา อาหารแช่แข็ง สารเคลือบ รสชาติ ซอส และเบียร์
โพลีแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้นั้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีกิ่งก้านซึ่งมีสายโซ่หลักสั้นและโซ่ข้างยาว โดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยสายโซ่หลักที่มีน้ำตาลเป็นกรดซึ่งประกอบด้วยกรดกาแลคโตโรนิก และสายโซ่ด้านข้างที่มีน้ำตาลเป็นกลางซึ่งประกอบด้วยหมู่อาราบิโนส ในระหว่างกระบวนการทำให้เป็นกรด มันสามารถดูดซับบนพื้นผิวของโมเลกุลโปรตีนที่มีประจุบวก ทำให้เกิดพื้นผิวการให้ความชุ่มชื้นที่มีน้ำตาลเป็นกลาง ช่วยป้องกันการรวมตัวและการตกตะกอนของโมเลกุลโปรตีน จึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและให้ความเสถียรในเครื่องดื่มนมที่เป็นกรดและนมหมัก
หลักการประยุกต์ใช้นี้เน้นย้ำถึงคุณสมบัติเฉพาะของโพลีแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ และบทบาทในการให้ความคงตัวและยืดอายุการเก็บในเครื่องดื่มนมที่เป็นกรดและผลิตภัณฑ์นมหมัก
1. การประยุกต์ใช้เครื่องดื่มและโยเกิร์ต:
รักษาเสถียรภาพของโปรตีนและป้องกันการแยกน้ำในเครื่องดื่มนมและโยเกิร์ตที่มีความเป็นกรด
ความหนืดต่ำให้รสชาติที่สดชื่น
2. การประยุกต์ใช้ข้าวและก๋วยเตี๋ยว:
ป้องกันการเกาะติดระหว่างข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยว
ช่วยให้ข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวดูดซับน้ำได้มากขึ้น เพิ่มความมันเงาและคุณภาพผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บ
ป้องกันการเกิดริ้วรอยของแป้งและปรับปรุงความรู้สึกถูกปาก
เพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ลดต้นทุน และเพิ่มผลผลิต
3. การสมัครเบียร์และไอศกรีม:
แสดงความสามารถด้านฟองได้ดี ให้ฟองคุณภาพที่ละเอียดอ่อน และรสชาติที่นุ่มนวลในเบียร์ พร้อมการกักเก็บฟองที่ดี
ยับยั้งการตกผลึกของน้ำแข็งและเพิ่มความต้านทานต่อการละลายของไอศกรีม
ข้อดีเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถรอบด้านของโพลีแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลืองที่ละลายน้ำได้ในการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ โดยแสดงให้เห็นความสามารถในการปรับปรุงความเสถียรของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัมผัส และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
สารสกัดจากพืชของเราผลิตขึ้นโดยใช้มาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดและปฏิบัติตามมาตรฐานระดับสูงของกระบวนการผลิต เราให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเรา เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและการรับรองอุตสาหกรรม ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความไว้วางใจและความมั่นใจในความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์ของเรา กระบวนการผลิตโดยทั่วไปมีดังนี้:
การเก็บรักษา: เก็บในที่เย็น แห้ง และสะอาด ป้องกันความชื้นและแสงแดดโดยตรง
แพคเกจจำนวนมาก: 25 กก. / ถัง
ระยะเวลาดำเนินการ: 7 วันหลังจากคำสั่งซื้อของคุณ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
หมายเหตุ: สามารถกำหนดข้อกำหนดเฉพาะได้
25กก./ลัง
บรรจุภัณฑ์เสริมแรง
ความปลอดภัยด้านลอจิสติกส์
ด่วน
ต่ำกว่า 100 กก. 3-5 วัน
บริการถึงประตูบ้านง่ายต่อการรับสินค้า
ริมทะเล
มากกว่า 300 กก. ประมาณ 30 วัน
ต้องการนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากท่าเรือถึงท่าเรือ
ทางอากาศ
100 กก.-1,000 กก., 5-7 วัน
จำเป็นต้องมีนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากบริการระหว่างสนามบินถึงสนามบิน
Bioway ได้รับการรับรอง เช่น ใบรับรองออร์แกนิกของ USDA และ EU, ใบรับรอง BRC, ใบรับรอง ISO, ใบรับรอง HALAL และใบรับรอง KOSHER
