สารสกัดจากเปลือกถั่วดำ แอนโทไซยานิน

ผงสารสกัดจากเปลือกถั่วดำ ผงแอนโทไซยานินได้มาจากเปลือกถั่วดำ และขึ้นชื่อในเรื่องของสารแอนโทไซยานินที่อุดมไปด้วย ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ส่วนประกอบหลักของผงนี้คือไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์ ซึ่งเป็นสารแอนโทไซยานินชนิดเฉพาะที่มีส่วนช่วยในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
แอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่พบในชั้นนอกของถั่วดำ และมีหน้าที่ทำให้เปลือกมีสีแดงเข้มถึงสีม่วง สารประกอบเหล่านี้ได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ พวกเขายังเป็นที่รู้จักจากบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภท 2
นอกจากแอนโทไซยานินแล้ว สารสกัดจากเปลือกถั่วดำอาจมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น วิตามิน (Vb1, Vb2, Vb6, Vp), กรดลิวูลินิก, คาเทชิน, เดลฟิน-3-โอ-กลูโคไซด์, เซนทอริน-3-O-กลูโคไซด์, พิทูเนีย-3 -O-glucoside, geranium-3-O-glucoside, paeoniflorin-3-O-glucoside, proanthocyanidin B2 และธาตุรองต่างๆ เช่น เหล็กและซีลีเนียม สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของสารสกัด
ผงแอนโทไซยานินสกัดจากเปลือกถั่วดำมีคุณค่าในด้านศักยภาพในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้การสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจมีผลในการรักษาโรค เช่น โรคเบาหวานประเภท 2 คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วย รวมถึงโปรตีน ไขมัน วิตามิน และธาตุต่างๆ ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ