น้ำมันปลาผงกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA)

ผงกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) น้ำมันปลา หรือกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้มาจากน้ำมันปลาที่มีกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิกในรูปแบบเข้มข้น ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 EPA ขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงการบำรุงสุขภาพของหัวใจ ลดการอักเสบ และส่งเสริมการทำงานของสมอง รูปแบบผงช่วยให้ผสมเข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ได้ง่าย ทำให้สะดวกสำหรับบุคคลในการเพิ่มการบริโภค EPA
ผงกรด eicosapentaenoic (EPA) ของน้ำมันปลาโดยทั่วไปจะมีสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองอ่อน การผลิตผงนี้ส่วนใหญ่มาจากการสกัดและความเข้มข้นของ EPA จากน้ำมันปลา ซึ่งมักได้มาจากปลาที่มีไขมันในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาได้รับการประมวลผลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทำให้ EPA มีความเข้มข้น ซึ่งจากนั้นจะกลายเป็นรูปแบบผงเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผง EPA กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีโครงสร้างทางเคมีเป็นโซ่คาร์บอน 20 ตัวและมีพันธะคู่ซิส 5 พันธะ โดยพันธะคู่แรกอยู่ที่คาร์บอนตัวที่ 3 จากปลายโอเมก้า เป็นที่รู้จักกันในนาม 20:5(n-3) และกรด timnodonic ในวรรณกรรมทางสรีรวิทยา