น้ำมันปลา eicosapentaenoic acid (EPA)

ผงน้ำมันปลา eicosapentaenoic (EPA) รวมถึงกรด icosapentaenoic เป็นอาหารเสริมที่ได้มาจากน้ำมันปลาที่มีกรด eicosapentaenoic เข้มข้นซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า -3 EPA เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงการสนับสนุนสุขภาพหัวใจลดการอักเสบและการส่งเสริมการทำงานของสมอง รูปแบบผงช่วยให้การรวมตัวกันในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้ง่ายสำหรับบุคคลที่จะเพิ่มการบริโภค EPA
ผงน้ำมันปลา eicosapentaenoic (EPA) มักจะเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลืองอ่อน การผลิตผงนี้ส่วนใหญ่มาจากการสกัดและความเข้มข้นของ EPA จากน้ำมันปลาซึ่งมักจะมาจากปลาไขมันน้ำเย็นเช่นปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาถูกประมวลผลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและมีสมาธิกับ EPA ซึ่งจะกลายเป็นรูปแบบผงสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้งานได้ กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผง EPA Eicosapentaenoic acid (EPA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีโครงสร้างทางเคมีของโซ่ 20 คาร์บอนและพันธะคู่ CIS ห้าตัวโดยมีพันธะคู่แรกที่ตั้งอยู่ที่คาร์บอนที่สามจากปลายโอเมก้า เป็นที่รู้จักกันในชื่อ 20: 5 (N-3) และกรด Timnodonic ในวรรณคดีทางสรีรวิทยา