ผงน้ำมันปลาที่มีกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA)

ผงน้ำมันปลาที่มีกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA) หรือเรียกอีกอย่างว่ากรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้จากน้ำมันปลา ซึ่งมีกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิกเข้มข้น ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 กรด EPA เป็นที่รู้จักกันดีในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ลดการอักเสบ และส่งเสริมการทำงานของสมอง รูปแบบผงทำให้สามารถผสมลงในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ได้ง่าย ทำให้สะดวกสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณการบริโภค EPA
ผงกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA) จากน้ำมันปลาโดยทั่วไปจะมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองซีด การผลิตผงนี้ส่วนใหญ่มาจากการสกัดและเพิ่มความเข้มข้นของ EPA จากน้ำมันปลา ซึ่งมักได้จากปลาทะเลน้ำเย็นที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน น้ำมันปลาจะถูกแปรรูปเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนและเพิ่มความเข้มข้นของ EPA จากนั้นจึงนำมาทำเป็นผงเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์อย่างระมัดระวังเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความบริสุทธิ์ของผง EPA กรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก (EPA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีโครงสร้างทางเคมีเป็นโซ่คาร์บอน 20 อะตอมและพันธะคู่แบบซิส 5 พันธะ โดยพันธะคู่แรกอยู่ที่คาร์บอนตัวที่สามจากปลายโอเมก้า ในเอกสารทางสรีรวิทยาเรียกอีกอย่างว่า 20:5(n-3) และกรดทิมโนโดนิก