ผงสกัดบรอกโคลีคืออะไร?

ผงสกัดบรอกโคลีถูกสร้างขึ้นโดยการแปรรูปผักอย่างระมัดระวังและทำให้ผักแห้ง เพื่อสร้างสารอาหารที่มีความเข้มข้น ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นสูง รวมถึงซัลโฟราเฟน กลูโคราพานิน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคบรอกโคลี

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง:
คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของผงสกัดบรอกโคลีคือคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับผลเสียหายของอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งสามารถทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและส่งผลต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ การบริโภคผงสกัดบรอกโคลีเป็นประจำอาจช่วยลดการอักเสบ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และป้องกันโรคเรื้อรัง

(1) ซัลโฟราเฟน:
Sulforaphane เป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในสารสกัดบรอกโคลีที่มีความเข้มข้นสูง เป็นสารพฤกษเคมีชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะในกลุ่มไอโซไทโอไซยาเนต ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ Sulforaphane เกิดขึ้นเมื่อกลูโคราพานินซึ่งเป็นสารประกอบตั้งต้นสัมผัสกับไมโรซิเนสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีอยู่ในบรอกโคลี

เมื่อคุณบริโภคสารสกัดจากบรอกโคลีหรือผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี หรือกะหล่ำดาว กลูโคราพานินในผักจะทำปฏิกิริยากับไมโรซิเนสเมื่อเคี้ยวหรือหั่น ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของซัลโฟราเฟน

Sulforaphane ได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และอาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และความผิดปกติของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนออกฤทธิ์โดยกระตุ้นโปรตีนที่เรียกว่า Nrf2 (ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับนิวเคลียสอีรีทรอยด์ 2 ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัย 2) ในร่างกาย Nrf2 เป็นปัจจัยการถอดรหัสที่สามารถส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระและล้างพิษต่างๆ ด้วยการเปิดใช้งาน Nrf2 ซัลโฟราเฟนอาจช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เพิ่มการป้องกันของร่างกายจากสารที่เป็นอันตราย และสนับสนุนสุขภาพโดยรวมของเซลล์

(2) กลูโคราพานิน:
กลูโคราพานินเป็นสารประกอบที่มีอยู่ตามธรรมชาติในบรอกโคลีและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นสารตั้งต้นของสารประกอบสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าซัลโฟราเฟน

เมื่อบริโภคบรอกโคลีหรือใช้สารสกัดจากบรอกโคลี เอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนสจะเปลี่ยนกลูโคราพานินเป็นซัลโฟราเฟน Sulforaphane เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและสารประกอบต้านการอักเสบซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

กลูโคราพานินเองก็แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ช่วยในการป้องกันและรักษามะเร็งชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังอาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดด้วยการลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจที่ดี นอกจากนี้กลูโคราพานินยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการล้างพิษของร่างกายและอาจช่วยในการกำจัดสารพิษและมลพิษที่เป็นอันตราย

ดังนั้นกลูโคราพานินจึงมีบทบาทสำคัญในคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพของสารสกัดบรอกโคลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีศักยภาพในการรองรับระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการอักเสบ และป้องกันโรคเรื้อรัง

(3) ฟลาโวนอยด์:

ผงสารสกัดจากบรอกโคลียังมีฟลาโวนอยด์หลายชนิด เช่น แคมพ์เฟอรอล และเควอซิติน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ฟลาโวนอยด์ช่วยขจัดอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยลดการอักเสบ เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ว่าผงสกัดบรอกโคลีสามารถเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่ก็ไม่ควรทดแทนอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ และเช่นเคย ขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะเริ่มสูตรอาหารเสริมใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพผิดปกติหรือกำลังใช้ยาอยู่