โภชนาการโปรตีนข้าวกล้องคืออะไร?

โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์หรือไม่?

เมื่อพูดถึงคุณภาพโปรตีนหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดคือแหล่งโปรตีนนั้น "สมบูรณ์" - หมายความว่ามันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าในปริมาณที่เพียงพอหรือไม่ ในอดีตโปรตีนจากพืชมักจะถูกพิจารณาว่าไม่สมบูรณ์ แต่การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้เกิดแสงใหม่เกี่ยวกับโปรตีนข้าวกล้อง

โปรตีนข้าวกล้องมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าตัว แต่ถือว่าไม่สมบูรณ์เนื่องจากไลซีนในระดับที่ค่อนข้างต่ำ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่มีค่า ในความเป็นจริงเมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายโปรตีนข้าวกล้องสามารถมีส่วนช่วยในการตอบสนองความต้องการของกรดอะมิโนของคุณ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าโปรตีนข้าวกล้องสามารถมีประสิทธิภาพเท่ากับเวย์โปรตีนในการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม การศึกษาสถานที่สำคัญที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการพบว่าการออกกำลังกายของโปรตีนจากการใช้โปรตีนจากการออกกำลังกายหลังการทนต่อมวลไขมันและมวลกายที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อโครงร่างยั่วยวน, พลังและความแข็งแรงที่เทียบเคียงได้กับเวย์โปรตีนไอโซเลท

นอกจากนี้,โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์เสนอผลประโยชน์เพิ่มเติม กระบวนการเพาะปลูกอินทรีย์ช่วยให้มั่นใจได้ว่าข้าวจะถูกปลูกโดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์หรือปุ๋ยสังเคราะห์ซึ่งอาจช่วยลดการสัมผัสกับสารเคมีที่เป็นอันตราย สิ่งนี้อาจมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่บริโภคอาหารเสริมโปรตีนเป็นประจำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่โปรตีนข้าวกล้องอาจลดลงเล็กน้อยในกรดอะมิโนบางชนิดเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ แต่สิ่งนี้สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายโดยการรวมเข้ากับโปรตีนพืชอื่น ๆ หรือบริโภคแหล่งโปรตีนที่หลากหลายตลอดทั้งวัน ตัวอย่างเช่นการรวมโปรตีนข้าวกล้องเข้ากับโปรตีนถั่วสร้างโปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

โดยสรุปในขณะที่โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์อาจไม่เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ในแง่ที่เข้มงวดที่สุดมันเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อการฟื้นตัวและสุขภาพโดยรวมเมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

โปรตีนข้าวกล้องเปรียบเทียบกับเวย์โปรตีนอย่างไร?

การเปรียบเทียบระหว่างโปรตีนข้าวกล้องและเวย์โปรตีนเป็นหัวข้อที่น่าสนใจอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พิจารณาทางเลือกที่ใช้พืชเป็นอาหารเสริมโปรตีนแบบดั้งเดิม ในขณะที่เวย์โปรตีนได้รับการพิจารณาว่าเป็นมาตรฐานทองคำสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวมานานแล้วโปรตีนข้าวกล้องได้กลายเป็นคู่แข่งที่น่าเกรงขาม

โปรไฟล์กรดอะมิโน:

เวย์โปรตีนเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกรดอะมิโนที่สมบูรณ์และค่าทางชีวภาพที่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนโซ่กิ่ง (BCAAs) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง leucine ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ โปรตีนข้าวกล้องในขณะที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน มันมี methionine และ cysteine ​​สูงโดยเฉพาะ แต่ต่ำกว่าในไลซีนเมื่อเทียบกับเวย์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้มันด้อยกว่า

การสร้างกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว:

การศึกษาที่ก้าวล้ำที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการเปรียบเทียบผลของโปรตีนข้าวและเวย์โปรตีนต่อองค์ประกอบของร่างกายและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย การศึกษาพบว่าโปรตีนทั้งสองนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความหนาของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเมื่อบริโภคหลังการออกกำลังกาย สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าข้าวกล้องโปรตีนสามารถมีประสิทธิภาพเท่ากับเวย์สำหรับการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว

การย่อยได้:

เวย์โปรตีนถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยร่างกายซึ่งมักถูกมองว่าเป็นข้อได้เปรียบสำหรับการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามการดูดซึมอย่างรวดเร็วนี้บางครั้งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความไวของแลคโตส ในทางกลับกันโปรตีนข้าวกล้องโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับอย่างดีและอาจจะง่ายกว่าในระบบย่อยอาหารสำหรับบางคน

ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้:

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งของโปรตีนข้าวกล้องคือธรรมชาติที่แพ้ง่าย ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นนมถั่วเหลืองและกลูเตนทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออาหารหรืออาการแพ้ เวย์ที่ได้มาจากนมไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมหรือผู้ที่ติดตามอาหารมังสวิรัติ

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม:

จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมโดยทั่วไปโปรตีนข้าวกล้องมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเวย์โปรตีน โดยทั่วไปแล้วโปรตีนจากพืชจะต้องใช้ทรัพยากรน้อยลงและผลิตการปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยลงในระหว่างการผลิต

รสชาติและพื้นผิว:

เวย์โปรตีนมักจะได้รับการยกย่องสำหรับเนื้อสัมผัสที่เรียบและรสชาติที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์รสชาติ โปรตีนข้าวกล้องอาจมีเนื้อละเอียดเล็กน้อยและมีรสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้นซึ่งบางคนอาจต้องปรับตัว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์โปรตีนข้าวกล้องสมัยใหม่จำนวนมากได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติและพื้นผิว

ความหนาแน่นของสารอาหาร:

ในขณะที่โปรตีนทั้งสองให้ประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาโปรตีนข้าวกล้องมักจะมาพร้อมกับสารอาหารเพิ่มเติม มันมีไฟเบอร์ตามธรรมชาติซึ่งหายไปในเวย์โปรตีนและอาจเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้ในข้าวกล้อง

ค่าใช้จ่ายและความพร้อมใช้งาน:

ในอดีตเวย์โปรตีนมีอยู่อย่างกว้างขวางมากขึ้นและมักจะมีราคาถูกกว่าโปรตีนข้าวกล้อง อย่างไรก็ตามเนื่องจากความต้องการโปรตีนจากพืชเพิ่มขึ้นโปรตีนข้าวกล้องได้กลายเป็นพร้อมใช้งานและราคาที่แข่งขันได้มากขึ้น

โดยสรุปในขณะที่เวย์โปรตีนมีข้อได้เปรียบบางอย่างโปรตีนข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสูง มันให้ประโยชน์ที่เปรียบเทียบได้สำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและการกู้คืนด้วยข้อดีที่เพิ่มขึ้นของการเป็นพืช, hypoallergenic และอาจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ทางเลือกระหว่างทั้งสองมักจะเกิดขึ้นกับการตั้งค่าอาหารของแต่ละบุคคลอาการแพ้และการพิจารณาทางจริยธรรม

 

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์คืออะไร?

โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์เสนอประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวมของพวกเขาผ่านอาหารเสริมโปรตีน มาสำรวจข้อดีมากมายของการรวมโปรตีนจากพืชนี้ไว้ในอาหารของคุณ

การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา:

หนึ่งในเหตุผลหลักที่ผู้คนหันไปหาอาหารเสริมโปรตีนคือการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการบำรุงรักษา โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในเรื่องนี้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการพบว่าการแยกโปรตีนข้าวมีประสิทธิภาพเท่ากับเวย์โปรตีนในการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรงเมื่อบริโภคหลังจากการออกกำลังกายต้านทาน สิ่งนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักกีฬานักเพาะกายและใครก็ตามที่ต้องการรักษาหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

การจัดการน้ำหนัก:

โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการจัดการน้ำหนักและโปรตีนข้าวกล้องก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารที่มีโปรตีนสูงมีความสัมพันธ์กับความเต็มอิ่มที่เพิ่มขึ้นช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม ปริมาณเส้นใยในโปรตีนข้าวกล้องยังสามารถช่วยให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์ซึ่งอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้นผลกระทบความร้อนของโปรตีน - พลังงานที่จำเป็นในการย่อยและประมวลผล - สูงกว่าไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตซึ่งอาจเพิ่มการเผาผลาญ

สุขภาพหัวใจ:

โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์อาจมีส่วนทำให้สุขภาพหัวใจหลายวิธี ประการแรกในฐานะโปรตีนจากพืชมันปราศจากคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับหัวใจเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์บางชนิด นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชอาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ปริมาณเส้นใยในโปรตีนข้าวกล้องยังสามารถนำไปสู่สุขภาพหัวใจโดยช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่แข็งแรง

ระเบียบน้ำตาลในเลือด:

การบริโภคโปรตีนรวมถึงโปรตีนข้าวกล้องสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีนชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตซึ่งสามารถช่วยป้องกันการแหลมอย่างรวดเร็วในระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ทำให้โปรตีนข้าวกล้องเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่จัดการโรคเบาหวานหรือพยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่มั่นคง

สุขภาพทางเดินอาหาร:

โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์มักจะได้รับการยอมรับอย่างดีจากผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง มันปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นนมถั่วเหลืองและกลูเตนทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีความไวต่ออาหาร ปริมาณเส้นใยในโปรตีนข้าวกล้องยังสามารถรองรับสุขภาพทางเดินอาหารโดยการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติและการให้อาหารแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ:

ข้าวกล้องมีสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ซึ่งบางส่วนอาจถูกเก็บไว้ในโปรตีนไอโซเลท สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

ผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อม:

ในขณะที่ไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพโดยตรง แต่การเลือกโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์สามารถนำไปสู่สุขภาพสิ่งแวดล้อม การทำฟาร์มอินทรีย์หลีกเลี่ยงการใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์และปุ๋ยซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ ในทางกลับกันสิ่งนี้สามารถนำไปสู่พืชที่มีสารอาหารหนาแน่นมากขึ้นและระบบนิเวศที่มีสุขภาพดีโดยรวม

ความเก่งกาจในอาหาร:

โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถรวมเข้ากับอาหารต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เหมาะสำหรับมังสวิรัติมังสวิรัติและผู้ที่ติดตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือปราศจากนม ความเก่งกาจนี้ทำให้ผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารได้ง่ายขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนของพวกเขาโดยไม่ลดทอนตัวเลือกอาหารของพวกเขา

สรุปแล้ว,โปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายตั้งแต่การสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการจัดการน้ำหนักไปจนถึงการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและความเป็นอยู่ที่ดีของระบบย่อยอาหาร ธรรมชาติของพืชเมื่อรวมกับรายละเอียดทางโภชนาการและความสามารถรอบตัวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสุขภาพของพวกเขาผ่านการเสริมโปรตีน เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารใด ๆ ขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อให้แน่ใจว่าโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์สอดคล้องกับความต้องการและเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ

Bioway Organic มีความมุ่งมั่นในการลงทุนในการวิจัยและพัฒนาเพื่อปรับปรุงกระบวนการสกัดของเราอย่างต่อเนื่องส่งผลให้สารสกัดจากพืชที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพซึ่งตอบสนองความต้องการที่พัฒนาขึ้นของลูกค้า ด้วยการมุ่งเน้นไปที่การปรับแต่ง บริษัท นำเสนอโซลูชั่นที่ปรับแต่งโดยการปรับแต่งสารสกัดจากโรงงานเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าเฉพาะการกำหนดสูตรที่ไม่ซ้ำกันและความต้องการแอปพลิเคชันอย่างมีประสิทธิภาพ มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบ, BIOWAY อินทรีย์เป็นมาตรฐานและการรับรองที่เข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าสารสกัดจากโรงงานของเราเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยที่จำเป็นในอุตสาหกรรมต่างๆ มีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกด้วยใบรับรอง BRC, Organic และ ISO9001-2019 บริษัท โดดเด่นในฐานะมืออาชีพผู้ผลิตโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์- ผู้ที่สนใจได้รับการสนับสนุนให้ติดต่อผู้จัดการฝ่ายการตลาด Grace Hu ที่grace@biowaycn.comหรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราที่ www.biowaynutrition.com สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและโอกาสการทำงานร่วมกัน

 

ข้อมูลอ้างอิง:

1. Joy, JM, et al. (2013) ผลของการเสริมเวย์หรือโปรตีนข้าว 8 สัปดาห์ต่อองค์ประกอบของร่างกายและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย วารสารโภชนาการ, 12 (1), 86

2. Kalman, DS (2014) องค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนข้าวกล้องอินทรีย์เข้มข้นและแยกจากกันเมื่อเทียบกับถั่วเหลืองและเวย์เข้มข้นและแยก อาหาร, 3 (3), 394-402

3. Babault, N. , et al. (2015) การเสริมโปรตีนในช่องปากส่งเสริมความหนาของกล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกความต้านทาน: การทดลองทางคลินิกแบบสองตาบอดแบบสุ่มแบบสุ่ม วารสารสมาคมโภชนาการกีฬาระหว่างประเทศ, 12 (1), 3.

4. Mariotti, F. , et al. (2019) โปรตีนและกรดอะมิโนเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ความก้าวหน้าทางโภชนาการ, 10 (Suppl_4), S1-S4

5. Witard, OC, et al. (2014) อัตราการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ Myofibrillar หลังจากอาหารมื้ออาหารเพื่อตอบสนองต่อการเพิ่มปริมาณของเวย์โปรตีนที่พักผ่อนและหลังการออกกำลังกายต้านทาน วารสารโภชนาการทางคลินิกอเมริกัน, 99 (1), 86-95

6. Ciuris, C. , et al. (2019) การเปรียบเทียบความสามารถในการย่อยโปรตีนในอาหารโดยใช้การให้คะแนน DIAAS ในนักกีฬามังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ สารอาหาร, 11 (12), 3016

7. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004) โปรตีน - ไหนดีที่สุด? วารสารวิทยาศาสตร์การกีฬาและการแพทย์, 3 (3), 118-130

8. Van Vliet, S. , et al. (2015) การตอบสนองของกล้ามเนื้อโครงร่าง anabolic ต่อการใช้โปรตีนจากพืชกับสัตว์ วารสารโภชนาการ, 145 (9), 2524-2534

9. Gorissen, SHM, และคณะ (2018) ปริมาณโปรตีนและองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนที่ใช้ในพืชที่มีอยู่ในเชิงพาณิชย์ กรดอะมิโน, 50 (12), 1685-1695

10. Reidy, Pt, et al. (2013) การเสริมโปรตีนมีผลน้อยที่สุดต่อการปรับตัวของกล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกอบรมการออกกำลังกายเพื่อความต้านทานในชายหนุ่ม: การทดลองทางคลินิกแบบสุ่มสองครั้ง วารสารโภชนาการ, 143 (3), 307-313