การแนะนำ:
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความนิยมของ Natto ซึ่งเป็นอาหารถั่วเหลืองหมักญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาหารที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ในโพสต์บล็อกนี้เราจะสำรวจว่าทำไม Natto ถึงมีสุขภาพดีมากและหารือเกี่ยวกับข้อได้เปรียบทางโภชนาการที่หลากหลาย
Natto คืออะไร?
Natto สามารถจดจำได้ง่ายโดยกลิ่นที่โดดเด่นและค่อนข้างฉุนในขณะที่รสชาติของมันมักจะอธิบายว่าเป็นเรื่องบ้า
ในญี่ปุ่นโดยทั่วไปแล้ว Natto จะราดด้วยซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดมัสตาร์ดกระเทียมหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
ตามเนื้อผ้า Natto ถูกสร้างขึ้นโดยการห่อถั่วเหลืองต้มในฟางข้าวซึ่งมีแบคทีเรีย bacillus subtilis บนพื้นผิวของมัน
การทำเช่นนี้ทำให้แบคทีเรียหมักน้ำตาลที่มีอยู่ในถั่วในที่สุดก็ผลิต Natto
อย่างไรก็ตามในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 แบคทีเรีย B. subtilis ถูกระบุและแยกโดยนักวิทยาศาสตร์ซึ่งทันสมัยวิธีการเตรียมนี้
Natto ดูเหมือนถั่วเหลืองปรุงสุกที่ปกคลุมไปด้วยฟิล์มเหนียวและโปร่งแสง เมื่อ Natto ผสมฟิล์มจะสร้างสายที่ยืดออกไปอย่างไม่มีที่สิ้นสุดเหมือนชีสในพาสต้า!
Natto มีกลิ่นแรง แต่มีรสชาติที่เป็นกลางมาก มันมีความขมขื่นเล็กน้อยและมีรสชาติที่เป็นดิน ในญี่ปุ่น Natto ให้บริการอาหารเช้าบนชามข้าวและปรุงรสด้วยมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองและหัวหอมสีเขียว
แม้ว่ากลิ่นและรูปลักษณ์ของ Natto อาจทำให้บางคนออกไป แต่ Natto ประจำรักมันและไม่สามารถรับได้มากพอ! นี่อาจเป็นรสชาติที่ได้มาสำหรับบางคน
ประโยชน์ของ Natto นั้นส่วนใหญ่เกิดจากการกระทำของ B. subtilis natto ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เปลี่ยนถั่วเหลืองง่าย ๆ ให้กลายเป็น superfood ก่อนหน้านี้แบคทีเรียถูกพบในฟางข้าวซึ่งใช้ในการหมักถั่วเหลือง
ทุกวันนี้ Natto ทำจากวัฒนธรรมที่ซื้อมา
1. Natto มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Natto กินเป็นอาหารเช้า! มันมีสารอาหารจำนวนมากทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันด้วยเท้าขวา
Natto อุดมไปด้วยสารอาหาร
Natto มีโปรตีนและเส้นใยส่วนใหญ่ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืน ในบรรดาสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่มีอยู่ใน Natto มันอุดมไปด้วยแมงกานีสและเหล็ก
สารอาหาร | ปริมาณ | มูลค่ารายวัน |
---|---|---|
แคลอรี่ | 211 kcal | |
โปรตีน | 19 กรัม | |
เส้นใย | 5.4 กรัม | |
แคลเซียม | 217 มก. | 17% |
เหล็ก | 8.5 มก. | 47% |
แมกนีเซียม | 115 มก. | 27% |
แมงกานีส | 1.53 มก. | 67% |
วิตามินซี | 13 มก. | 15% |
วิตามินเค | 23 mcg | 19% |
Natto ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ เช่นสังกะสี, B1, B2, B5 และ B6 วิตามินแอสคอร์บิค, ไอโซฟลาโวน ฯลฯ
Natto ย่อยได้มาก
ถั่วเหลือง (เรียกอีกอย่างว่าถั่วเหลืองถั่ว) ที่ใช้ในการทำ Natto มีสารต่อต้านสารอาหารจำนวนมากเช่นไฟโตเตตเลคตินและออกซาเลต การต่อต้านสารอาหารเป็นโมเลกุลที่ปิดกั้นการดูดซึมของสารอาหาร
โชคดีที่การเตรียมการของ Natto (การทำอาหารและการหมัก) ทำลายการต่อต้านสารอาหารเหล่านี้ทำให้ถั่วเหลืองง่ายต่อการย่อยและสารอาหารของพวกเขาง่ายต่อการดูดซับ ทันใดนั้นการกินถั่วเหลืองที่น่าสนใจยิ่งขึ้น!
Natto ผลิตสารอาหารใหม่ ๆ
มันอยู่ในระหว่างการหมักที่ Natto ได้รับส่วนใหญ่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ในระหว่างการหมัก b. Subtilis natto แบคทีเรียผลิตวิตามินและปล่อยแร่ธาตุ เป็นผลให้ Natto มีสารอาหารมากกว่าถั่วเหลืองดิบหรือถั่วเหลืองปรุงสุก!
ในบรรดาสารอาหารที่น่าสนใจคือวิตามิน K2 ในปริมาณที่น่าประทับใจ (Menaquinone) Natto เป็นหนึ่งในแหล่งพืชไม่กี่แห่งที่มีวิตามินนี้!
สารอาหารอีกอย่างที่ไม่เหมือนใคร Natto คือ Nattokinase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ผลิตในระหว่างการหมัก
สารอาหารเหล่านี้กำลังได้รับการศึกษาเพื่อผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและกระดูก อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!
2. Natto เสริมสร้างกระดูกด้วยวิตามิน K2
Natto อาจนำไปสู่สุขภาพของกระดูกเนื่องจากเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมและวิตามิน K2 (Menaquinone) แต่วิตามิน K2 คืออะไร? ใช้ทำเพื่ออะไร?
วิตามิน K2 หรือที่รู้จักกันในชื่อ Menaquinone มีประโยชน์มากมายและมีอยู่ในอาหารหลายชนิดโดยธรรมชาติส่วนใหญ่ในเนื้อสัตว์และชีส
วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในกลไกต่าง ๆ ของร่างกายรวมถึงการแข็งตัวของเลือดการขนส่งแคลเซียมการควบคุมอินซูลินการสะสมไขมันการถอดความดีเอ็นเอ ฯลฯ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน K2 พบว่าช่วยให้ความหนาแน่นของกระดูกและอาจลดความเสี่ยงของการแตกหักตามอายุ วิตามิน K2 ก่อให้เกิดความแข็งแรงและคุณภาพของกระดูก
มีวิตามิน K2 ประมาณ 700 ไมโครกรัมต่อ Natto มากกว่า 100 กรัมมากกว่าถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการหมักมากกว่า 100 เท่า ในความเป็นจริง Natto มีระดับสูงสุดของวิตามิน K2 ในโลกและเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำจากพืช! ดังนั้น Natto จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารมังสวิรัติหรือเพียงสำหรับผู้ที่งดการกินเนื้อสัตว์และชีส
แบคทีเรียใน Natto เป็นโรงงานวิตามินเล็ก ๆ น้อย ๆ
3. Natto สนับสนุนสุขภาพหัวใจขอบคุณ nattokinase
อาวุธลับของ Natto สำหรับการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเป็นเอนไซม์ที่ไม่เหมือนใคร: Nattokinase
Nattokinase เป็นเอนไซม์ที่สร้างขึ้นโดยแบคทีเรียที่พบใน Natto Nattokinase มีประโยชน์มากมายและกำลังได้รับการศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติการแข็งตัวของเลือดเช่นเดียวกับผลกระทบต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ หากบริโภคเป็นประจำ Natto อาจช่วยลดปัญหาหัวใจและยังช่วยละลายเลือดอุดตัน!
Nattokinase ยังได้รับการศึกษาเพื่อป้องกันผลกระทบต่อการเกิดลิ่มเลือดและความดันโลหิตสูง
ทุกวันนี้คุณยังสามารถหาอาหารเสริมอาหาร nattokinase เพื่อสนับสนุนการทำงานของหัวใจ
อย่างไรก็ตามเราชอบที่จะกิน Natto ตรง! มันมีเส้นใยโปรไบโอติกและไขมันที่ดีซึ่งอาจช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด Natto ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นผู้พิทักษ์หัวใจที่ทรงพลัง!
4. Natto เสริมความแข็งแกร่งของ microbiota
Natto เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกและโปรไบโอติก องค์ประกอบทั้งสองนี้มีความสำคัญในการสนับสนุน microbiota และระบบภูมิคุ้มกันของเรา
microbiota เป็นชุดของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ใน symbiosis กับร่างกายของเรา microbiota มีบทบาทมากมายรวมถึงการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคการย่อยการจัดการน้ำหนักสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ฯลฯ microbiota มักจะถูกลืมหรือเพิกเฉย แต่มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของเรา
Natto เป็นอาหารพรีไบโอติก
อาหารพรีไบโอติกเป็นอาหารที่บำรุง microbiota พวกเขามีเส้นใยและสารอาหารที่แบคทีเรียภายในและยีสต์ของเรารัก ด้วยการให้อาหาร microbiota ของเราเราสนับสนุนงานของมัน!
Natto ทำจากถั่วเหลืองและมีเส้นใยอาหารพรีไบโอติกจำนวนมากรวมถึงอินนูลิน สิ่งเหล่านี้สามารถรองรับการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีเมื่อพวกเขาอยู่ในระบบย่อยอาหารของเรา
นอกจากนี้ในระหว่างการหมักแบคทีเรียจะผลิตสารที่ครอบคลุมถั่วเหลือง สารนี้ยังเหมาะสำหรับการให้อาหารแบคทีเรียที่ดีในระบบย่อยอาหารของเรา!
Natto เป็นแหล่งของโปรไบโอติก
อาหารโปรไบโอติกมีจุลินทรีย์สดซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์
Natto มีแบคทีเรียที่ใช้งานมากถึงหนึ่งพันล้านต่อกรัม แบคทีเรียเหล่านี้สามารถอยู่รอดได้ในการเดินทางในระบบย่อยอาหารของเราทำให้พวกเขากลายเป็นส่วนหนึ่งของ microbiota ของเรา
แบคทีเรียใน Natto สามารถสร้างโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพทุกประเภทซึ่งช่วยควบคุมร่างกายและระบบภูมิคุ้มกัน
Natto สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
Natto สามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเราในหลายระดับ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น Natto รองรับ microbiota ลำไส้ microbiota ที่มีสุขภาพดีและมีความหลากหลายมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับเชื้อโรคและผลิตแอนติบอดี
นอกจากนี้ Natto ยังมีสารอาหารมากมายที่สามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันเช่นวิตามินซีแมงกานีสซีลีเนียมสังกะสี ฯลฯ
Natto ยังมีสารประกอบยาปฏิชีวนะที่สามารถกำจัดเชื้อโรคจำนวนมากเช่น H. pylori, S. aureus และ E. coli Natto ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายปีเพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของการผสมพันธุ์น่องและเพื่อปกป้องพวกเขาจากการติดเชื้อ
ในมนุษย์แบคทีเรีย b. Subtilis ได้รับการศึกษาเพื่อป้องกันผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุ ในการทดลองครั้งหนึ่งผู้เข้าร่วมที่รับ b อาหารเสริม Subtilis มีประสบการณ์การติดเชื้อทางเดินหายใจน้อยลงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับยาหลอก ผลลัพธ์เหล่านี้มีแนวโน้มมาก!
Natto นำเสนออันตรายหรือไม่?
Natto อาจไม่เหมาะสำหรับบางคน
เนื่องจาก Natto ทำจากถั่วเหลืองคนที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือการแพ้ไม่ควรบริโภค Natto
นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังถือว่าเป็น goitrogen และอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะพร่อง
ข้อพิจารณาอีกประการหนึ่งคือ Natto มีคุณสมบัติการแข็งตัวของเลือด หากคุณกำลังทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดให้ปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะรวม Natto ในอาหารของคุณ
ไม่มีปริมาณของวิตามิน K2 ที่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษใด ๆ
จะหา Natto ได้ที่ไหน?
ต้องการลอง Natto และรวมเข้ากับอาหารของคุณหรือไม่? คุณสามารถค้นหาได้ในร้านขายของชำในเอเชียหลายแห่งในส่วนอาหารแช่แข็งหรือในร้านขายของชำอินทรีย์
Natto ส่วนใหญ่ขายในถาดเล็ก ๆ ในแต่ละส่วน หลายคนมาพร้อมกับเครื่องปรุงเช่นมัสตาร์ดหรือซอสถั่วเหลือง
ในการก้าวไปอีกขั้นหนึ่งคุณสามารถสร้าง natto ของคุณเองที่บ้าน! มันง่ายที่จะทำและราคาไม่แพง
คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม: ถั่วเหลืองและวัฒนธรรม Natto หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ทั้งหมดของ Natto โดยไม่ทำลายธนาคารการทำ Natto ของคุณเองเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ!
ซัพพลายเออร์ Natto Natto Organic Powder - Bioway Organic
หากคุณกำลังมองหาซัพพลายเออร์ขายส่งของผง Natto ออร์แกนิกฉันอยากจะแนะนำ Bioway Organic นี่คือรายละเอียด:
Bioway Organic นำเสนอผง Natto อินทรีย์คุณภาพระดับพรีเมี่ยมที่ทำจากถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่ได้รับการคัดเลือกซึ่งผ่านกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้ Bacillus subtilis var. แบคทีเรีย Natto ผง Natto ของพวกเขาได้รับการแปรรูปอย่างรอบคอบเพื่อรักษาประโยชน์ทางโภชนาการและรสชาติที่แตกต่างกัน มันเป็นส่วนผสมที่สะดวกและอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในการทำอาหารต่างๆ
การรับรอง: BIOWAY Organic ทำให้มั่นใจได้ว่ามาตรฐานคุณภาพสูงสุดโดยได้รับการรับรองที่มีชื่อเสียงเช่นการรับรองอินทรีย์จากหน่วยงานรับรองที่ได้รับการยอมรับ สิ่งนี้รับประกันได้ว่าผง Natto ออร์แกนิกของพวกเขานั้นปราศจากสารเติมแต่งสังเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม
ติดต่อเรา:
Grace Hu (ผู้จัดการฝ่ายการตลาด):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
เว็บไซต์:www.biowaynutrition.com
เวลาโพสต์: ตุลาคม -26-2023