น้ำแบล็คเคอร์แรนท์เข้มข้นที่อุดมด้วยสารอาหาร
น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นเป็นน้ำแบล็คเคอแรนท์รูปแบบเข้มข้นสูง ทำโดยการสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แล้วลดปริมาณน้ำโดยผ่านกระบวนการกำจัดปริมาณน้ำ รูปแบบเข้มข้นนี้ยังคงรักษารสชาติและสารอาหารตามธรรมชาติของแบล็คเคอร์แรนท์ไว้ ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับใช้กับอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำผลไม้ สมูทตี้ ค็อกเทล และแม้กระทั่งในสูตรการอบและปรุงอาหาร ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งเพิ่มทาร์ตที่โดดเด่นและรสหวานเล็กน้อยให้กับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ใช้
นอกจากนี้น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย แบล็คเคอร์แรนท์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) และแร่ธาตุอย่างโพแทสเซียมและแมงกานีสตามธรรมชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ยังคงอยู่ในรูปแบบเข้มข้น ทำให้เป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณ
โดยรวมแล้ว มีน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ในรูปแบบเข้มข้นและทรงพลัง ซึ่งให้ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์ทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
ผลิตภัณฑ์:น้ำลูกเกดเข้มข้น สีดำ
ข้อความเกี่ยวกับส่วนผสม:น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้น
มีรสชาติ:มีกลิ่นรสและเอกลักษณ์เฉพาะของน้ำแบล็คเคอร์แรนท์คุณภาพดีเข้มข้น
ปราศจากรสชาติที่ไหม้เกรียม หมัก คาราเมล หรือรสไม่พึงประสงค์อื่นๆ
รูปร่าง:สีแดงเข้ม
BRIX (ตรงที่ 20°C):65.5 +/- 1.5
BRIX แก้ไขแล้ว:65.5 - 70.2
ความเป็นกรด:12.65 +/- 4.45 เป็นซิตริก
พีเอช:2.2 - 3.6
สถานะโคเชอร์:ได้รับการรับรองโคเชอร์โดย Chicago Rabbinical Council
ความถ่วงจำเพาะ:1.3221 - 1.35123
ความเข้มข้นที่จุดแข็งเดียว:11 บริกซ์
รัฐธรรมนูญใหม่:น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้น 1 ส่วน 65 บริกซ์บวก 6.463 ส่วน
น้ำหนักน้ำต่อแกลลอน:11.124 ปอนด์ ต่อแกลลอน
บรรจุภัณฑ์:ถังเหล็ก ถังโพลีเอทิลีน
การจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด:น้อยกว่า 0 องศาฟาเรนไฮต์
อายุการเก็บรักษาที่แนะนำ (วัน)*
แช่แข็ง (0° F): 1,095
แช่เย็น (38° F): 30
จุลชีววิทยา:
ยีสต์: <100
แม่พิมพ์: <100
จำนวนจานทั้งหมด: < 1,000
สารก่อภูมิแพ้:ไม่มี
รสชาติเข้มข้น:น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่โดดเด่นและรสหวานเล็กน้อยให้กับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ใช้ รูปแบบที่เข้มข้นนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติแบล็คเคอร์แรนท์ที่เข้มข้นและแท้จริง
ความเก่งกาจ:สามารถใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในการใช้งานอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ มักใช้ในน้ำผลไม้ สมูทตี้ ค็อกเทล ขนมหวาน ซอส และขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติแบล็คเคอร์แรนท์
ประโยชน์ทางโภชนาการ:แบล็คเคอแรนท์ขึ้นชื่อเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) และแร่ธาตุในปริมาณสูง โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ จึงเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มสารอาหารให้กับอาหารของคุณ
อายุการเก็บรักษานาน:เนื่องจากมีรูปแบบเข้มข้น จึงมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ทั่วไป สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่กระทบต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ
ใช้งานง่าย:มีความเข้มข้นสูงซึ่งหมายความว่าเพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก วัดและใช้ในสูตรอาหารได้ง่าย ช่วยให้ควบคุมความเข้มข้นของรสชาติได้อย่างแม่นยำ
เป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์:น้ำแบล็คเคอร์แรนท์คุณภาพสูงเข้มข้นทำจากผลเบอร์รี่แบล็คเคอร์แรนท์บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ โดยไม่เติมรสชาติ สี หรือสารกันบูดใดๆ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติแบล็คเคอร์แรนท์แท้และบริสุทธิ์
คุ้มค่า:มีตัวเลือกที่คุ้มราคาเพื่อให้ได้รสชาติแบล็คเคอแรนท์ที่เข้มข้น ลักษณะที่มีความเข้มข้นทำให้ต้องใช้ปริมาณน้อยกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ทั่วไป ทำให้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการผลิตอาหารและเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์
น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากมีสารอาหารครบถ้วน ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค:
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ:แบล็คเคอแรนท์เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงแอนโทไซยานิน ซึ่งทำให้พวกมันมีสีม่วงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน:แบล็คเคอแรนท์เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง การบริโภคสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและป้องกันการติดเชื้อและการเจ็บป่วยได้
คุณสมบัติต้านการอักเสบ:แบล็คเคอแรนท์มีสารประกอบหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การบริโภคเป็นประจำอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ
สุขภาพตา:แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม (AMD) ที่เกี่ยวข้องกับอายุ และปรับปรุงการมองเห็นโดยรวม
รองรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:พบว่าแบล็คเคอแรนท์มีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลที่พบในอาจช่วยลดความดันโลหิต ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สุขภาพทางเดินอาหาร:เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ ป้องกันอาการท้องผูก และสนับสนุนสุขภาพของลำไส้
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ว่าน้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรบริโภคโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ บุคคลที่มีภาวะสุขภาพเฉพาะเจาะจงหรือกำลังใช้ยาควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนที่จะผสมน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์เข้มข้นในอาหารของตน
น้ำผลไม้แบล็คเคอร์แรนท์เข้มข้นพบการใช้งานในด้านต่างๆ ได้แก่:
อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม:มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ สมูทตี้ เครื่องดื่มชูกำลัง และค็อกเทล เพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวและคุณประโยชน์ทางโภชนาการของแบล็คเคอร์แรนท์
อุตสาหกรรมอาหาร:ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและสีตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ใช้ในการผลิตแยม เยลลี่ ซอส ขนมหวาน ไอศกรีม โยเกิร์ต และขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์
โภชนเภสัช:ใช้ทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น แคปซูลหรือผงที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของแบล็คเคอแรนท์ในรูปแบบเข้มข้น อาหารเสริมเหล่านี้อาจวางตลาดเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน และต้านการอักเสบ
เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว:สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่มีอยู่ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ใช้ในการผสมสูตรครีม โลชั่น เซรั่ม และมาส์ก เพื่อบำรุงและฟื้นฟูผิว ลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย และปรับปรุงสภาพผิวโดยรวม
อุตสาหกรรมยา:สามารถใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจใช้ในการผลิตยา น้ำเชื่อม หรืออาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ
การใช้งานด้านการทำอาหาร:เชฟและผู้ชื่นชอบอาหารใช้มันในการปรุงอาหารและการอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้ในซอสหมัก เครื่องเคลือบ น้ำสลัด และซอสต่างๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นผลไม้และรสเปรี้ยวให้กับอาหารคาว
นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของการนำน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์เข้มข้นไปใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ลักษณะที่หลากหลายและองค์ประกอบทางโภชนาการที่หนาแน่นทำให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท
กระบวนการผลิตน้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นมักเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:
การเก็บเกี่ยว:โดยทั่วไปแล้วแบล็คเคอแรนท์จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกและมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด โดยปกติแล้วจะทำด้วยมือเพื่อให้มั่นใจว่าได้เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่คุณภาพสูงสุดเท่านั้น
การซักและการคัดแยก:ลูกเกดดำที่เก็บเกี่ยวจะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก เศษซาก หรือผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีการใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สะอาดและไม่เสียหายในกระบวนการผลิต
การบดและการกด:แบล็คเคอแรนท์ที่คัดแยกแล้วจะถูกบดเพื่อสกัดน้ำออกมา สามารถใช้วิธีการบดได้หลากหลาย เช่น การกดเชิงกลหรือการสกัดด้วยเอนไซม์ กระบวนการนี้จะช่วยย่อยผลเบอร์รี่และปล่อยน้ำตามธรรมชาติออกมา
การรัด:แบล็คเคอร์แรนท์ที่บดแล้วจะถูกกรองเพื่อแยกน้ำออกจากอนุภาคของแข็งที่เหลืออยู่ เช่น เมล็ด เปลือก และเยื่อกระดาษ ขั้นตอนนี้ช่วยให้น้ำผลไม้มีความเนียนและใส
ความเข้มข้น:น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่สกัดแล้วจะถูกทำให้เข้มข้นเพื่อผลิตน้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การระเหยหรือการทำให้เข้มข้นแบบสุญญากาศ เป้าหมายคือเพื่อขจัดปริมาณน้ำส่วนสำคัญออกจากน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้น้ำที่มีความเข้มข้น
การพาสเจอร์ไรซ์:ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนน้ำผลไม้จนถึงอุณหภูมิที่กำหนดเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
บรรจุภัณฑ์:เมื่อพาสเจอร์ไรส์แล้ว จะบรรจุในภาชนะสุญญากาศ เช่น ขวด กระป๋อง หรือถัง ภาชนะเหล่านี้ช่วยรักษาคุณภาพของสารเข้มข้นและป้องกันการปนเปื้อน
การจัดเก็บและการจัดจำหน่าย:น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นที่บรรจุแล้วจะถูกเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสมเพื่อรักษารสชาติ ปริมาณสารอาหาร และอายุการเก็บรักษา สามารถจำหน่ายไปยังตลาดต่างๆ เพื่อจำหน่ายเชิงพาณิชย์หรือแปรรูปต่อไปได้
เป็นที่น่าสังเกตว่ารายละเอียดเฉพาะของกระบวนการผลิตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและเทคนิคและอุปกรณ์เฉพาะของพวกเขา นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หรือดำเนินการขั้นตอนเพิ่มเติม เช่น ผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ หรือเพิ่มสารให้ความหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติหรือปรับแต่งเอง
ด่วน
ต่ำกว่า 100 กก. 3-5 วัน
บริการถึงประตูบ้านง่ายต่อการรับสินค้า
ริมทะเล
มากกว่า 300 กก. ประมาณ 30 วัน
ต้องการนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากท่าเรือถึงท่าเรือ
ทางอากาศ
100 กก.-1,000 กก., 5-7 วัน
จำเป็นต้องมีนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากบริการระหว่างสนามบินถึงสนามบิน
น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นได้รับการรับรองโดยใบรับรอง ISO, HALAL, KOSHER และ HACCP
เมื่อผลิตน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์เข้มข้น มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ต้องคำนึงถึง:
คุณภาพของวัตถุดิบ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้จัดหาแบล็คเคอร์แรนท์คุณภาพสูงที่สุก สด และปราศจากสิ่งปนเปื้อนใดๆ คุณภาพของวัตถุดิบจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
สุขอนามัยและสุขอนามัย: รักษาแนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เข้มงวดตลอดกระบวนการผลิตทั้งหมดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดอุปกรณ์อย่างเหมาะสม การจัดการวัตถุดิบ และสภาพการเก็บรักษา
ประสิทธิภาพการสกัด: ปรับกระบวนการสกัดให้เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำแบล็คเคอแรนท์จะได้ผลผลิตสูงสุด เทคนิคการบด การกด และการกรองที่เหมาะสมจะช่วยสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพพร้อมทั้งลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด
พารามิเตอร์ความเข้มข้น: ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการทำให้เข้มข้นเพื่อให้ได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการ โดยไม่กระทบต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำแบล็คเคอร์แรนท์ ตรวจสอบอุณหภูมิและระดับความเข้มข้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
การควบคุมคุณภาพ: ใช้มาตรการควบคุมคุณภาพที่มีประสิทธิผลในแต่ละขั้นตอนของการผลิต ทดสอบผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอเพื่อดูปัจจัยต่างๆ เช่น รสชาติ สี ความเป็นกรด ค่า pH และความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา ซึ่งจะช่วยระบุความเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดเฉพาะที่ต้องการและรับประกันความสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การพาสเจอร์ไรซ์: พาสเจอร์ไรซ์น้ำแบล็คเคอแรนท์เข้มข้นอย่างเหมาะสมเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและมั่นใจในความปลอดภัย ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านอุณหภูมิและเวลาที่แนะนำเพื่อให้ได้การพาสเจอร์ไรส์ที่มีประสิทธิภาพ โดยไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่พึงประสงค์
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา: เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งช่วยปกป้องน้ำแบล็คเคอร์แรนท์เข้มข้นจากแสง ออกซิเจน และความชื้น ซึ่งสามารถลดคุณภาพลงเมื่อเวลาผ่านไป เก็บสารสกัดไว้ในสภาวะที่เหมาะสม เช่น เก็บไว้ในที่เย็นและมืด เพื่อรักษาความสดและอายุการเก็บรักษา
การปฏิบัติตามกฎระเบียบ: ทำความคุ้นเคยกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องและปฏิบัติตาม ซึ่งรวมถึงการรับรองการติดฉลากที่เหมาะสม การปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ และการเก็บรักษาบันทึกกระบวนการผลิตและส่วนผสมที่ใช้
ด้วยการใส่ใจกับปัจจัยเหล่านี้ คุณสามารถสร้างน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์เข้มข้นที่ได้มาตรฐานคุณภาพสูงและส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ
