ผงสกัดเห็ดนางฟ้า

ผงสกัดเห็ดนางฟ้าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ทำจากเห็ด Pleurotus eryngii เห็ดชนิดนี้รู้จักกันในชื่ออื่นๆ เช่น เห็ดแตรราชา เห็ดเขาฝรั่งเศส eryngi เห็ดนางฟ้า เห็ดสีน้ำตาลราชา เห็ดโบเลตัสแห่งทุ่งหญ้าสเตปป์ เห็ดแตรรอยัล เห็ดนางฟ้าอาลีอี เป็นเห็ดกินได้ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรป ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ แต่ก็ปลูกในหลายส่วนของเอเชียเช่นกัน เห็ดชนิดนี้มีคุณค่าสูงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์และรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว ซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกับอาหารทะเล ผงสกัดเห็ดนางฟ้าผลิตโดยการตากแห้งและบดดอกเห็ด จากนั้นสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยใช้น้ำหรือแอลกอฮอล์ สารสกัดที่ได้จะถูกนำไปแปรรูปเป็นผง ซึ่งสามารถผสมลงในอาหารหรือเครื่องดื่มได้ง่าย หรือรับประทานในรูปแบบแคปซูลหรือเม็ด ผงสกัดเห็ดนางฟ้าอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน โพลีแซ็กคาไรด์ และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น เออร์โกไทโอนีน และโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เชื่อกันว่าสารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงการทำงานของสมองได้อีกด้วย