โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์
โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ (TPP)เป็นโปรตีนจากพืชที่ได้มาจากถั่วเหลืองที่ได้รับการประมวลผลและพื้นผิวเพื่อให้มีเนื้อเหมือนเนื้อสัตว์ มันผลิตโดยใช้การปฏิบัติทางการเกษตรอินทรีย์ซึ่งหมายความว่าไม่มีการใช้สารเคมีสังเคราะห์หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ในการผลิต Pea Protein เป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับโปรตีนจากสัตว์แบบดั้งเดิมเนื่องจากมีไขมันต่ำปราศจากคอเลสเตอรอลและอุดมไปด้วยกรดอะมิโน มันมักจะใช้เป็นส่วนผสมในทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชผงโปรตีนและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เพื่อให้แหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนและมีคุณค่าทางโภชนาการ
| เลขที่ | รายการทดสอบ | วิธีทดสอบ | หน่วย | ข้อมูลจำเพาะ |
| 1 | ดัชนีประสาทสัมผัส | ในวิธีการบ้าน | / | ผิดปกติเฟลค์กับโครงสร้างรูพรุนที่ผิดปกติ |
| 2 | ความชื้น | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | โปรตีน (พื้นฐานแห้ง) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | เถ้า | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | ความสามารถในการกักเก็บน้ำ | ในวิธีการบ้าน | % | ≥250 |
| 6 | ตัง | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | ถั่วเหลือง | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | จำนวนแผ่นทั้งหมด | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | ยีสต์และแม่พิมพ์ | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | โคลิฟอร์ม | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/G | ≤30 |
นี่คือคุณสมบัติผลิตภัณฑ์ที่สำคัญบางอย่างของโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์:
การรับรองอินทรีย์:TPP อินทรีย์ผลิตโดยใช้การปฏิบัติทางการเกษตรอินทรีย์ซึ่งหมายความว่าปราศจากสารเคมีสังเคราะห์สารกำจัดศัตรูพืชและ GMOs
โปรตีนจากพืช:โปรตีนถั่วมาจากถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวทำให้เป็นตัวเลือกโปรตีนมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ
เนื้อเหมือนเนื้อสัตว์:TPP ได้รับการประมวลผลและมีพื้นผิวเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและเนื้อของเนื้อสัตว์ทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทดแทนเนื้อสัตว์
ปริมาณโปรตีนสูง:TPP อินทรีย์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีปริมาณโปรตีนสูงซึ่งโดยทั่วไปจะให้โปรตีนประมาณ 80% ต่อการให้บริการ
โปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมดุล:โปรตีนถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าตัวทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งสามารถรองรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการซ่อมแซม
ไขมันต่ำ:โปรตีนถั่วมีไขมันต่ำตามธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันในขณะที่ยังคงปฏิบัติตามข้อกำหนดของโปรตีน
ไม่มีคอเลสเตอรอล:ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์หรือนมโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ปราศจากโคเลสเตอรอลส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
เป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้:โปรตีนถั่วนั้นปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองกลูเตนและไข่ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารหรือโรคภูมิแพ้เฉพาะ
ที่ยั่งยืน:ถั่วถือเป็นพืชที่ยั่งยืนเนื่องจากผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำเมื่อเทียบกับการเกษตรของสัตว์ การเลือกโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์สนับสนุนการเลือกอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม
การใช้งานที่หลากหลาย:TPP ออร์แกนิกสามารถใช้ในการใช้งานที่หลากหลายรวมถึงทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช, บาร์โปรตีน, เชค, สมูทตี้, ขนมอบและอื่น ๆ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณสมบัติผลิตภัณฑ์เฉพาะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแบรนด์เฉพาะ
โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการและวิธีการผลิตอินทรีย์ นี่คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญบางส่วน:
ปริมาณโปรตีนสูง:Organic TPP เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีปริมาณโปรตีนสูง โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานทางสรีรวิทยาต่าง ๆ รวมถึงการซ่อมแซมกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันการผลิตฮอร์โมนและการสังเคราะห์เอนไซม์ การผสมผสานโปรตีนถั่วในอาหารที่สมดุลสามารถช่วยตอบสนองความต้องการโปรตีนรายวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารจากพืชหรือมังสวิรัติ
กรดอะมิโนกรดให้สมบูรณ์:โปรตีนถั่วเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ด้วยตัวเอง กรดอะมิโนเหล่านี้จำเป็นสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อสนับสนุนการผลิตสารสื่อประสาทและควบคุมระดับฮอร์โมน
ปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับสารก่อภูมิแพ้:TPP อินทรีย์ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นถั่วเหลืองนมและไข่ทำให้เป็นตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือความไว
สุขภาพทางเดินอาหาร:โปรตีนถั่วสามารถย่อยได้ง่ายและได้รับการยอมรับอย่างดีจากบุคคลส่วนใหญ่ มันมีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ปกติสนับสนุนสุขภาพของลำไส้และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่แข็งแรง เส้นใยยังช่วยในการส่งเสริมความรู้สึกของความสมบูรณ์และอาจนำไปสู่การจัดการน้ำหนัก
ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ:TPP ออร์แกนิกมักจะมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ดูไขมันและคอเลสเตอรอล มันอาจเป็นแหล่งโปรตีนที่มีค่าสำหรับผู้ที่ต้องการสนับสนุนสุขภาพหัวใจและรักษาระดับไขมันในเลือดที่ดีที่สุด
อุดมไปด้วยสารอาหารรอง:โปรตีนถั่วเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารรองต่าง ๆ เช่นธาตุเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมและวิตามินบี สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงานการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพทางปัญญาและความเป็นอยู่โดยรวม
การผลิตออร์แกนิก:การเลือก TPP อินทรีย์ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ปุ๋ยสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ สิ่งนี้จะช่วยลดการสัมผัสกับสารที่อาจเป็นอันตรายและส่งเสริมการทำฟาร์มอย่างยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม
เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่ TPP ออร์แกนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็ควรบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณสารอาหารที่หลากหลาย การให้คำปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนสามารถให้คำแนะนำส่วนบุคคลเกี่ยวกับการผสมผสานโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์เข้ากับแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์มีฟิลด์แอปพลิเคชันผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเนื่องจากโปรไฟล์โภชนาการคุณสมบัติการทำงานและความเหมาะสมสำหรับการตั้งค่าอาหารที่หลากหลาย นี่คือฟิลด์แอปพลิเคชันผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์:
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม:TPP ออร์แกนิกสามารถใช้เป็นส่วนผสมของโปรตีนจากพืชในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึง:
ทางเลือกเนื้อสัตว์ตามพืช:พวกเขาสามารถใช้ในการสร้างพื้นผิวที่มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์และจัดหาแหล่งโปรตีนจากพืชในผลิตภัณฑ์เช่นเบอร์เกอร์ผักไส้กรอกลูกชิ้นและสารทดแทนเนื้อดิน
ทางเลือกนม:โปรตีนถั่วมักจะใช้ในทางเลือกนมจากพืชเช่นนมอัลมอนด์นมข้าวโอ๊ตและนมถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและปรับปรุงพื้นผิว
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และของว่าง:พวกเขาสามารถรวมเข้ากับขนมอบเช่นขนมปังคุกกี้และมัฟฟินรวมถึงบาร์ของว่างแท่งกราโนล่าและบาร์โปรตีนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางโภชนาการและคุณสมบัติการทำงาน
ซีเรียลอาหารเช้าและกราโนล่า:TPP ออร์แกนิกสามารถเพิ่มลงในซีเรียลอาหารเช้ากราโนล่าและบาร์ธัญพืชเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและจัดหาแหล่งโปรตีนจากพืช
สมูทตี้และเชค: พวกเขาสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างสมูทตี้โปรตีนเชคและเครื่องดื่มทดแทนมื้ออาหารให้โปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์และส่งเสริมความอิ่ม
โภชนาการกีฬา:Organic TPP เป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์โภชนาการกีฬาเนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงโปรไฟล์กรดอะมิโนที่สมบูรณ์และความเหมาะสมสำหรับการตั้งค่าอาหารที่หลากหลาย:
ผงโปรตีนและอาหารเสริม:มันมักจะใช้เป็นแหล่งโปรตีนในผงโปรตีนบาร์โปรตีนและโปรตีนที่พร้อมดื่มที่มีเป้าหมายไปยังนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย
อาหารเสริมก่อนและหลังออกกำลังกาย:โปรตีนถั่วสามารถรวมอยู่ในสูตรก่อนออกกำลังกายและหลังออกกำลังกายเพื่อรองรับการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อการซ่อมแซมและการเจริญเติบโต
ผลิตภัณฑ์สุขภาพและสุขภาพ:TPP อินทรีย์มักใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพและสุขภาพเนื่องจากมีโภชนาการที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ :
ผลิตภัณฑ์ทดแทนอาหาร:สามารถรวมเข้ากับการเปลี่ยนมื้ออาหารแท่งหรือผงเป็นแหล่งโปรตีนเพื่อให้โภชนาการที่สมดุลในรูปแบบที่สะดวก
อาหารเสริมโภชนาการ:โปรตีนถั่วสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่หลากหลายรวมถึงแคปซูลหรือเม็ดเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
ผลิตภัณฑ์การจัดการน้ำหนัก:ปริมาณโปรตีนและเส้นใยสูงทำให้โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์การจัดการน้ำหนักเช่นการเปลี่ยนอาหารบาร์ของว่างและการสั่นสะเทือนเพื่อส่งเสริมความอิ่มและการลดน้ำหนักหรือการบำรุงรักษา
แอพพลิเคชั่นเหล่านี้ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์และความสามารถรอบตัวของโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ช่วยให้สามารถใช้งานในสูตรอาหารและเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ ผู้ผลิตสามารถสำรวจการทำงานของมันในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและปรับพื้นผิวรสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการตามความต้องการเฉพาะของตลาด
กระบวนการผลิตโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์มักเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:
การจัดหาถั่วเหลืองออร์แกนิก:กระบวนการเริ่มต้นด้วยการจัดหาถั่วเหลืองอินทรีย์ซึ่งโดยทั่วไปจะปลูกในฟาร์มอินทรีย์ ถั่วเหล่านี้ถูกเลือกสำหรับปริมาณโปรตีนสูงและความเหมาะสมสำหรับการทำให้ข้อความ
การทำความสะอาดและ dehulling:ถั่วได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหรือวัสดุต่างประเทศ ตัวถังด้านนอกของถั่วจะถูกลบออกไปทิ้งไว้ข้างหลังส่วนที่อุดมด้วยโปรตีน
การกัดและการบด:เมล็ดถั่วจะถูกบดแล้วบดเป็นผงละเอียด สิ่งนี้จะช่วยทำลายถั่วให้กลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กเพื่อการประมวลผลต่อไป
การสกัดโปรตีน:จากนั้นผงถั่วที่มีสายดินจะผสมกับน้ำเพื่อสร้างสารละลาย สารละลายถูกกวนและตื่นเต้นที่จะแยกโปรตีนออกจากส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นแป้งและไฟเบอร์ กระบวนการนี้สามารถทำได้โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกันรวมถึงการแยกกลไกการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์หรือการแยกส่วนเปียก
การกรองและการอบแห้ง:เมื่อสกัดโปรตีนจะถูกแยกออกจากเฟสของเหลวโดยใช้วิธีการกรองเช่นการหมุนเหวี่ยงหรือเยื่อหุ้มกรอง ของเหลวที่อุดมด้วยโปรตีนที่เกิดขึ้นนั้นจะเข้มข้นและสเปรย์แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินและได้รับรูปแบบผง
Texturization:ผงโปรตีนถั่วจะถูกประมวลผลต่อไปเพื่อสร้างโครงสร้างพื้นผิว สิ่งนี้ทำผ่านเทคนิคต่าง ๆ เช่นการอัดรีดซึ่งเกี่ยวข้องกับการบังคับให้โปรตีนผ่านเครื่องจักรพิเศษภายใต้ความดันและอุณหภูมิสูง จากนั้นโปรตีนถั่วที่ถูกอัดรีดจะถูกตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการส่งผลให้ผลิตภัณฑ์โปรตีนพื้นผิวคล้ายกับเนื้อเนื้อ
การควบคุมคุณภาพ:ตลอดกระบวนการผลิตมีการใช้มาตรการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานอินทรีย์ที่ต้องการปริมาณโปรตีนรสชาติและพื้นผิว อาจได้รับการรับรองจากบุคคลที่สามอิสระเพื่อตรวจสอบการรับรองอินทรีย์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย:หลังจากตรวจสอบการควบคุมคุณภาพโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์จะถูกบรรจุในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมเช่นถุงหรือภาชนะบรรจุจำนวนมากและเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุม จากนั้นจะแจกจ่ายให้กับผู้ค้าปลีกหรือผู้ผลิตอาหารเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ากระบวนการผลิตเฉพาะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตอุปกรณ์ที่ใช้และลักษณะผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
การจัดเก็บ: เก็บไว้ในสถานที่เย็นแห้งและสะอาดปกป้องจากความชื้นและแสงโดยตรง
แพ็คเกจจำนวนมาก: 25 กก./กลอง
เวลานำ: 7 วันหลังจากการสั่งซื้อของคุณ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
หมายเหตุ: ข้อกำหนดที่กำหนดเองสามารถทำได้
20 กก./กระเป๋า 500 กิโลกรัม/พาเลท
บรรจุภัณฑ์เสริม
ความปลอดภัยด้านโลจิสติกส์
ด่วน
ต่ำกว่า 100 กก. 3-5 วัน
บริการแบบประตูสู่ประตูง่ายที่จะรับสินค้า
ริมทะเล
เกิน 300 กิโลกรัมประมาณ 30 วัน
จำเป็นต้องมีนายหน้า Port to Port Service Professional Clearance
ทางอากาศ
100kg-1000kg, 5-7 วัน
จำเป็นต้องมีนายหน้าการกวาดล้างมืออาชีพด้านสนามบินไปสนามบิน
โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ได้รับการรับรองด้วย NOP และ EU อินทรีย์ใบรับรอง ISO ใบรับรองฮาลาลและใบรับรองโคเชอร์
โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวอินทรีย์และโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ใช้กันทั่วไปในอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา:
แหล่งที่มา:โปรตีนถั่วเหลืองพื้นผิวอินทรีย์นั้นมาจากถั่วเหลืองในขณะที่โปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ได้มาจากถั่ว ความแตกต่างในแหล่งที่มานี้หมายความว่าพวกเขามีโปรไฟล์กรดอะมิโนที่แตกต่างกันและองค์ประกอบทางโภชนาการ
สารก่อภูมิแพ้:ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดและบางคนอาจมีอาการแพ้หรือมีความไวต่อมัน ในทางกลับกันถั่วโดยทั่วไปจะถือว่ามีศักยภาพในการก่อภูมิแพ้ต่ำทำให้โปรตีนถั่วเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือความไว
ปริมาณโปรตีน:ทั้งโปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวอินทรีย์และโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์อุดมไปด้วยโปรตีน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วโปรตีนถั่วเหลืองจะมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าโปรตีนถั่ว โปรตีนถั่วเหลืองสามารถมีโปรตีนประมาณ 50-70% ในขณะที่โปรตีนถั่วโดยทั่วไปมีโปรตีนประมาณ 70-80%
โปรไฟล์กรดอะมิโน:ในขณะที่โปรตีนทั้งสองถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดโปรไฟล์กรดอะมิโนของพวกเขาแตกต่างกัน โปรตีนถั่วเหลืองสูงกว่าในกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่างเช่น leucine, isoleucine และ valine ในขณะที่โปรตีนถั่วมีไลซีนสูงโดยเฉพาะ โปรไฟล์กรดอะมิโนของโปรตีนเหล่านี้อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานและความเหมาะสมสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน
รสชาติและพื้นผิว:โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวอินทรีย์และโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์มีคุณสมบัติและคุณสมบัติพื้นผิวที่แตกต่างกัน โปรตีนถั่วเหลืองมีรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่มีเส้นใยเหมือนเนื้อสัตว์เมื่อคืนความชุ่มชื่นทำให้เหมาะสำหรับสารทดแทนเนื้อสัตว์ต่างๆ ในทางกลับกันโปรตีนถั่วอาจมีรสชาติดินหรือผักเล็กน้อยและพื้นผิวที่นุ่มกว่าซึ่งอาจเหมาะกับการใช้งานบางอย่างเช่นผงโปรตีนหรือขนมอบ
การย่อยได้:การย่อยได้อาจแตกต่างกันระหว่างบุคคล อย่างไรก็ตามการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าโปรตีนถั่วอาจย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนถั่วเหลืองสำหรับบางคน โปรตีนถั่วมีศักยภาพต่ำกว่าที่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารเช่นก๊าซหรืออาการท้องอืดเมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง
ในที่สุดตัวเลือกระหว่างโปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิวอินทรีย์และโปรตีนถั่วพื้นผิวอินทรีย์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นการตั้งค่ารสชาติ, ภูมิแพ้, ความต้องการกรดอะมิโนและการประยุกต์ใช้ในสูตรหรือผลิตภัณฑ์ต่างๆ
