ในขณะที่ผง erythritol ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและมีข้อได้เปรียบหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นเล็กน้อยรวมถึง:
เอฟเฟกต์การระบายความร้อน:Erythritol มีผลต่อการระบายความร้อนต่อเพดานปากคล้ายกับมิ้นต์หรือเมนทอล ความรู้สึกเย็นนี้อาจไม่เป็นที่พอใจสำหรับบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับความเข้มข้นที่สูงขึ้นหรือเมื่อใช้ในอาหารหรือเครื่องดื่มบางชนิด

ปัญหาการย่อยอาหาร:Erythritol ไม่ได้รับการดูดซึมอย่างเต็มที่โดยร่างกายและสามารถผ่านทางเดินอาหารส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ในปริมาณมากมันอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหารเช่นอาการท้องอืดก๊าซหรือท้องเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อแอลกอฮอล์น้ำตาล

ลดความหวาน:เมื่อเทียบกับน้ำตาลตาราง erythritol มีความหวานน้อยกว่า เพื่อให้ความหวานในระดับเดียวกันคุณอาจต้องใช้ erythritol จำนวนมากขึ้นซึ่งสามารถเปลี่ยนพื้นผิวและรสชาติของสูตรบางอย่าง

ผลยาระบายที่เป็นไปได้:แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว erythritol จะมีผลยาระบายน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ แต่การบริโภคจำนวนมากในช่วงเวลาสั้น ๆ อาจยังคงทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหรือผลยาระบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวมากขึ้น

อาการแพ้ที่เป็นไปได้:ในขณะที่หายากมีรายงานผู้ป่วยโรคภูมิแพ้หรือไว ผู้ที่มีอาการแพ้หรือความไวต่อแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ เช่นไซลิทอลหรือซอร์บิทอลอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากอาการแพ้ต่อ erythritol

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลต่อ erythritol อาจแตกต่างกันไปและบางคนอาจทนได้ดีกว่าคนอื่น ๆ หากคุณมีข้อกังวลใด ๆ หรือสภาพสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนก่อนที่จะบริโภค erythritol หรือน้ำตาลแทนอื่น ๆ

ทั้งผง erythritol ธรรมชาติและผงซอร์บิทอลธรรมชาติเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารทดแทนน้ำตาล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างสอง:
ความหวาน:Erythritol มีน้ำตาลประมาณ 70% ในขณะที่ซอร์บิทอลมีความหวานประมาณ 60% ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องใช้ erythritol มากกว่าซอร์บิทอลเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกันในสูตรอาหาร

แคลอรี่และผลกระทบจากน้ำตาลในเลือด:Erythritol ปราศจากแคลอรี่แทบจะไม่มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ ในทางกลับกันซอร์บิทอลมีประมาณ 2.6 แคลอรี่ต่อกรัมและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่ามันยังคงมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแม้ว่าจะน้อยกว่าน้ำตาลปกติ

ความอดทนย่อยอาหาร:Erythritol มักจะได้รับการยอมรับอย่างดีจากคนส่วนใหญ่และมีผลข้างเคียงทางเดินอาหารน้อยที่สุดเช่นอาการท้องอืดหรือท้องเสียแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณปานกลางถึงสูง อย่างไรก็ตามซอร์บิทอลอาจมีผลยาระบายและอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

คุณสมบัติการทำอาหารและการอบ:ทั้ง erythritol และ sorbitol สามารถใช้ในการทำอาหารและอบ Erythritol มีแนวโน้มที่จะมีความเสถียรของความร้อนที่ดีขึ้นและไม่หมักหรือคาราเมลได้อย่างง่ายดายทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการอบอุณหภูมิสูง ในทางกลับกันซอร์บิทอลอาจมีผลกระทบเล็กน้อยต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติเนื่องจากความหวานที่ต่ำกว่าและปริมาณความชื้นที่สูงขึ้น

ความพร้อมใช้งานและค่าใช้จ่าย:ทั้ง erythritol และ sorbitol สามารถพบได้ในร้านค้าต่าง ๆ และร้านค้าปลีกออนไลน์ อย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายและความพร้อมใช้งานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ตั้งและแบรนด์เฉพาะของคุณ

ในที่สุดตัวเลือกระหว่างผงเอริททอลธรรมชาติและผงซอร์บิทอลธรรมชาติขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลการพิจารณาอาหารและการใช้งานที่ตั้งใจไว้ อาจเป็นประโยชน์ในการทดลองกับทั้งคู่เพื่อพิจารณาว่าข้อใดที่เหมาะกับความต้องการและรสนิยมของคุณดีกว่า