ผงนีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรคอลโคน (NHDC)
ผงนีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรคอลโคน (NHDC)เป็นผงผลึกสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย ที่นิยมใช้เป็นสารให้ความหวานและสารปรุงแต่งรสในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยวและมีรสหวานโดยไม่มีความขมที่มักเกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานอื่นๆ NHDC มักใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำอัดลม ขนมหวาน รายการเบเกอรี่ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหวานและกลบรสชาติขม นอกจากนี้ NHDC ยังขึ้นชื่อในเรื่องความเสถียรและสามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและได้รับการอนุมัติให้ใช้ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก
ข้อมูลเฉพาะของ สารสกัดส้มแขก | |
แหล่งพฤกษศาสตร์: | Citrus Aurantium L |
ส่วนที่ใช้: | ผลไม้ |
ข้อมูลจำเพาะ: | กสม. 98% |
รูปร่าง | ผงละเอียดสีขาว |
รสและกลิ่น | ลักษณะเฉพาะ |
ขนาดอนุภาค | 100% ผ่าน 80 เมช |
ทางกายภาพ: | |
ขาดทุนจากการอบแห้ง | ≤1.0% |
ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม | 40-60ก./100มล |
เถ้าซัลเฟต | ≤1.0% |
จีเอ็มโอ | ฟรี |
สถานะทั่วไป | ไม่มีการฉายรังสี |
เคมี: | |
ป.ล | ≤2มก./กก |
เช่น | ≤1มก./กก |
ปรอท | ≤0.1มก./กก |
ซีดี | ≤1.0มก./กก |
จุลินทรีย์: | |
จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด | ≤1000cfu/กรัม |
ยีสต์และรา | ≤100cfu/กรัม |
อีโคไล | เชิงลบ |
สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส | เชิงลบ |
ซัลโมเนลลา | เชิงลบ |
Enterobacteriaceae | เชิงลบ |
(1) ความหวานเข้มข้น:NHDC ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติให้ความหวานสูง โดยให้ความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 1,500-1,800 เท่า
(2) แคลอรี่ต่ำ:ให้ความหวานโดยไม่ต้องมีแคลอรี่สูง ทำให้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาล
(3) การปกปิดความขมขื่น:NHDC สามารถปกปิดความขมได้ ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่จำเป็นต้องบรรเทาความขมลง
(4) ความร้อนคงที่:มีความเสถียรทางความร้อน จึงสามารถนำไปใช้ในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย รวมถึงขนมอบและเครื่องดื่มร้อน
(5) ผลเสริมฤทธิ์กัน:NHDC สามารถเพิ่มและขยายความหวานของสารให้ความหวานอื่นๆ ได้ โดยช่วยลดการใช้สารให้ความหวานอื่นๆ ในสูตรผสมได้
(6) ความสามารถในการละลาย:NHDC สามารถละลายน้ำได้สูง จึงเหมาะสำหรับการใช้งานของเหลวต่างๆ
(7) แหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ:NHDC มาจากผลไม้จำพวกซิตรัส ซึ่งนำเสนอทางเลือกในการให้ความหวานที่เป็นธรรมชาติและสะอาดฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
(8) การเพิ่มรสชาติ:สามารถเพิ่มและปรับปรุงโปรไฟล์รสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรที่มีรสเปรี้ยวหรือเป็นกรด
(1) เพิ่มการเผาผลาญ
(2) เพิ่มการสลายไขมัน
(3) การสร้างความร้อนที่เพิ่มขึ้น
(4) ความอยากอาหารลดลง
(5) เพิ่มพลังงาน
(6) เพิ่มการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก
(7) สารเพิ่มรสชาติและสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
(1) Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) มักใช้เป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
(2) มันถูกใช้เพื่อจnhance และปกปิดความขมขื่นในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และขนมหวาน
(3) NHDC ยังใช้ในเภสัชภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากด้วยปรับปรุงรสชาติและความอร่อย.
(4) นอกจากนี้ยังสามารถรวมเข้ากับอาหารสัตว์เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารและกลบรสชาติที่ไม่อร่อย
(5) NHDC นำเสนอโซลูชันที่หลากหลายแก่ผู้ผลิตเพื่อปรับปรุงรสชาติและการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ของตนในอุตสาหกรรมต่างๆ
การผลิตผง neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนดังที่สรุปไว้ด้านล่าง:
(1) การเลือกวัตถุดิบ:วัตถุดิบสำหรับการผลิต NHDC โดยทั่วไปคือเปลือกส้มรสขมหรือเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ซึ่งอุดมไปด้วยนีโอเฮสเพอริดิน
(2) การสกัด:นีโอเฮสเพอริดินถูกสกัดจากวัตถุดิบโดยใช้วิธีการสกัดด้วยตัวทำละลาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการบดเปลือกด้วยตัวทำละลายที่เหมาะสมเพื่อละลายนีโอเฮสเพอริดิน จากนั้นจึงแยกสารสกัดออกจากของแข็งที่ตกค้าง
(3) การทำให้บริสุทธิ์:จากนั้นสารสกัดจะถูกทำให้บริสุทธิ์เพื่อขจัดสิ่งสกปรก รวมถึงฟลาโวนอยด์และสารประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในสารสกัดเปลือกส้ม ซึ่งมักทำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น โครมาโตกราฟี หรือการตกผลึก
(4) การเติมไฮโดรเจน:จากนั้นนีโอเฮสเพอริดินที่บริสุทธิ์จะถูกเติมไฮโดรเจนเพื่อผลิตนีโอเฮสเพอริดิน ไดไฮโดรชาลโคน (NHDC) สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีที่เร่งปฏิกิริยาเมื่อมีไฮโดรเจนเพื่อลดพันธะคู่ในโมเลกุลนีโอเฮสเพอริดิน
(5) การอบแห้งและการสี:จากนั้น NHDC จะถูกทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นที่ตกค้าง เมื่อแห้งแล้วจึงนำไปบดเป็นผงละเอียด เหมาะสำหรับบรรจุและใช้งานต่างๆ
(6) การควบคุมคุณภาพ:ตลอดกระบวนการผลิต มาตรการควบคุมคุณภาพถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจในความบริสุทธิ์ ประสิทธิภาพ และความปลอดภัยของผง NHDC ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการทดสอบการไม่มีสารปนเปื้อน ตลอดจนการประเมินองค์ประกอบและความเข้มข้นของ NHDC
(7)บรรจุภัณฑ์:จากนั้น ผง NHDC จะถูกบรรจุในภาชนะที่เหมาะสม เช่น ถุงหรือภาชนะเกรดอาหาร ซึ่งมีป้ายระบุข้อมูลที่เกี่ยวข้อง รวมถึงหมายเลขชุด วันที่ผลิต และข้อมูลกฎระเบียบใดๆ
ด่วน
ต่ำกว่า 100 กก. 3-5 วัน
บริการถึงประตูบ้านง่ายต่อการรับสินค้า
ริมทะเล
มากกว่า 300 กก. ประมาณ 30 วัน
ต้องการนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากท่าเรือถึงท่าเรือ
ทางอากาศ
100 กก.-1,000 กก., 5-7 วัน
จำเป็นต้องมีนายหน้าเคลียร์สินค้ามืออาชีพจากบริการระหว่างสนามบินถึงสนามบิน
ผงเอ็นเอชดีซีได้รับการรับรองโดยใบรับรอง ISO, HALAL, KOSHER และ HACCP