โปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิก มีปริมาณ 70%
ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิก หรือที่รู้จักกันในชื่อแป้งถั่วชิกพีหรือเบซาน เป็นผงโปรตีนจากพืชที่ทำจากถั่วชิกพีบด ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่มีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารจำเป็นอื่นๆ สูง ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นทางเลือกยอดนิยมแทนผงโปรตีนจากพืชชนิดอื่นๆ เช่น โปรตีนจากถั่วลันเตาหรือถั่วเหลือง มักใช้เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกน และสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ ขนมอบ บาร์พลังงาน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ผงโปรตีนถั่วชิกพียังปราศจากกลูเตน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอค นอกจากนี้ ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกยังเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากถั่วชิกพีมีคาร์บอนฟุตพริ้นท์ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์
| ชื่อสินค้า: | โปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิก | วันที่ผลิต: | 1 กุมภาพันธ์ 2564 | ||
| วันที่ทดสอบ | 1 กุมภาพันธ์ 2564 | วันหมดอายุ: | 31 มกราคม 2565 | ||
| หมายเลขชุดการผลิต: | ซีเคเอสซีพี-ซี-2102011 | การบรรจุ: | / | ||
| บันทึก: | |||||
| รายการ | วิธีการทดสอบ | มาตรฐาน | ผลลัพธ์ | ||
| รูปร่าง: | GB 20371 | ผงสีเหลืองอ่อน | สอดคล้อง | ||
| กลิ่น | GB 20371 | ไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ | สอดคล้อง | ||
| โปรตีน (ในรูปแห้ง) % | GB 5009.5 | ≥70.0 | 73.6 | ||
| ความชื้น,% | GB 5009.3 | ≤8.0 | 6.39 | ||
| เถ้า,% | GB 5009.4 | ≤8.0 | 2.1 | ||
| ใยอาหารหยาบ (%) | จีบี/ที5009.10 | ≤5.0 | 0.7 | ||
| ไขมัน (%) | GB 5009.6 Ⅱ | / | 21.4 | ||
| TPC, cfu/g | GB 4789.2 | ≤ 10000 | 2200 | ||
| ซัลโมเนลลา /25 กรัม | GB 4789.4 | เชิงลบ | สอดคล้อง | ||
| โคลิฟอร์มทั้งหมด, MPN/กรัม | GB 4789.3 | น้อยกว่า 0.3 | น้อยกว่า 0.3 | ||
| อีโคไล, cfu/g | GB 4789.38 | น้อยกว่า 10 | น้อยกว่า 10 | ||
| ราและยีสต์, cfu/g | GB 4789. 15 | ≤ 100 | สอดคล้อง | ||
| ตะกั่ว, มก./กก. | GB 5009. 12 | ≤0.2 | สอดคล้อง | ||
| เอเอส มก./กก. | GB 5009. 11 | ≤0.2 | สอดคล้อง | ||
| ผู้จัดการฝ่ายควบคุมคุณภาพ: คุณหม่า | ผู้กำกับ: คุณเฉิง | ||||
ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกมีคุณสมบัติหลายประการที่ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค:
1. โปรตีนสูง: ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ โดยมีโปรตีนประมาณ 21 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/4 ถ้วย)
2. อุดมไปด้วยสารอาหาร: ถั่วชิกพีเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่จำเป็น เช่น ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และโฟเลต ทำให้ผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นผงโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
3. เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน: ผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นผงโปรตีนจากพืชที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและวีแกน จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก
4. ปราศจากกลูเตน: ถั่วชิกพีไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ ทำให้ผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือเป็นโรคเซลิแอค
5. ทางเลือกที่ยั่งยืน: ถั่วชิกพีมีปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนต่ำเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ทำให้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
6. ส่วนผสมอเนกประสงค์: ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารหลากหลายชนิด เช่น สมูทตี้ การอบ และการปรุงอาหาร ทำให้เป็นส่วนผสมที่ใช้งานได้หลากหลาย
7. ปราศจากสารเคมี: ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกผลิตจากถั่วชิกพีที่ปลูกแบบออร์แกนิก ซึ่งหมายความว่าปราศจากสารเคมีและยาฆ่าแมลงที่ใช้กันทั่วไปในการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม
ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารและการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึง:
1. สมูทตี้: เติมผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกลงในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ เพื่อเพิ่มโปรตีนและสารอาหารให้มากขึ้น
2. การอบ: ใช้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกแทนแป้งในสูตรการอบต่างๆ เช่น แพนเค้กและวาฟเฟิล
3. การปรุงอาหาร: ใช้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นสารเพิ่มความข้นในซุปและซอส หรือใช้เคลือบผักย่างหรืออาหารทดแทนเนื้อสัตว์
4. โปรตีนบาร์: ทำโปรตีนบาร์เองโดยใช้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นส่วนประกอบหลัก
5. อาหารว่าง: ใช้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นแหล่งโปรตีนในอาหารว่างทำเอง เช่น ขนมพลังงาน หรือกราโนลาบาร์
6. ชีสวีแกน: ใช้ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มในสูตรชีสวีแกน
7. อาหารเช้า: เติมผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกลงในข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มโปรตีนในมื้อเช้าของคุณ
โดยสรุปแล้ว ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธีเพื่อเพิ่มโปรตีนและสารอาหารให้กับสูตรอาหารต่างๆ
ผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกโดยทั่วไปผลิตผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการแยกส่วนแบบแห้ง ขั้นตอนพื้นฐานในการผลิตผงโปรตีนจากถั่วชิกพีมีดังนี้:
การเก็บเกี่ยว: ถั่วชิกพีจะถูกเก็บเกี่ยวและทำความสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนต่างๆ
2. การบด: นำถั่วชิกพีมาบดให้เป็นแป้งละเอียด
3. การสกัดโปรตีน: จากนั้นนำแป้งมาผสมกับน้ำเพื่อสกัดโปรตีน ส่วนผสมนี้จะถูกแยกโดยใช้เครื่องเหวี่ยงแยกสาร (centrifuge) เพื่อแยกโปรตีนออกจากส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้ง
4. การกรอง: สารสกัดโปรตีนจะถูกนำไปผ่านกระบวนการกรองเพิ่มเติมเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนที่เหลืออยู่
5. การทำให้แห้ง: จากนั้นจะนำสารสกัดโปรตีนไปทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ได้ผงละเอียด
6. บรรจุภัณฑ์: ผงโปรตีนถั่วชิกพีแห้งจะถูกบรรจุห่อและสามารถส่งไปยังร้านค้าปลีกหรือโรงงานแปรรูปอาหารเพื่อนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ กระบวนการทั้งหมดต้องดำเนินการภายใต้หลักเกณฑ์เกษตรอินทรีย์ที่เข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการรับรองว่าเป็นเกษตรอินทรีย์ ซึ่งอาจหมายความว่าถั่วชิกพีปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง และกระบวนการสกัดใช้ตัวทำละลายอินทรีย์เท่านั้น
การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้ง เย็น และสะอาด ป้องกันความชื้นและแสงแดดโดยตรง
บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่: 25 กก./ถัง
ระยะเวลาจัดส่ง: 7 วันหลังจากสั่งซื้อ
อายุการเก็บรักษา: 2 ปี
หมายเหตุ: สามารถผลิตตามข้อกำหนดเฉพาะที่ลูกค้าต้องการได้
10 กก./ถุง
บรรจุภัณฑ์เสริมความแข็งแรง
ความปลอดภัยด้านโลจิสติกส์
ด่วน
น้ำหนักต่ำกว่า 100 กก., 3-5 วัน
บริการส่งถึงบ้าน รับสินค้าได้สะดวก
ทางทะเล
น้ำหนักเกิน 300 กิโลกรัม ใช้เวลาประมาณ 30 วัน
ต้องการตัวแทนพิธีการศุลกากรมืออาชีพที่ให้บริการระหว่างท่าเรือ
ทางอากาศ
100 กก. - 1000 กก., 5-7 วัน
ต้องการตัวแทนผู้ให้บริการด้านพิธีการศุลกากรระดับมืออาชีพ ให้บริการระหว่างสนามบิน
ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO, HALAL, KOSHER และ HACCP
โปรตีนจากถั่วลันเตาออร์แกนิกและผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกต่างก็เป็นทางเลือกจากพืชแทนผงโปรตีนจากสัตว์ เช่น เวย์โปรตีน ต่อไปนี้คือความแตกต่างบางประการระหว่างทั้งสองชนิด:
1. รสชาติ: โปรตีนผงจากถั่วชิกพีออร์แกนิกมีรสชาติคล้ายถั่วและสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ ในขณะที่โปรตีนจากถั่วลันเตาออร์แกนิกมีรสชาติที่เป็นกลางกว่าและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
2. โปรไฟล์กรดอะมิโน: ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกมีกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิดสูงกว่า เช่น ไลซีน ในขณะที่โปรตีนถั่วลันเตาออร์แกนิกมีกรดอะมิโนจำเป็นชนิดอื่นสูงกว่า เช่น เมไทโอนีน
3. การย่อยได้: โปรตีนจากถั่วลันเตาออร์แกนิกย่อยง่ายและมีโอกาสทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารน้อยกว่าผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิก
4. สารอาหาร: ทั้งสองอย่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ผงโปรตีนจากถั่วชิกพีออร์แกนิกมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่สูงกว่า ในขณะที่ผงโปรตีนจากถั่วลันเตาออร์แกนิกมีธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงกว่า
5. การใช้งาน: ผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารหลากหลาย เช่น การอบ การปรุงอาหาร และการทำชีสวีแกน ในขณะที่โปรตีนถั่วลันเตาออร์แกนิกมักใช้ในสมูทตี้ โปรตีนบาร์ และเครื่องดื่มโปรตีน
โดยสรุปแล้ว ทั้งผงโปรตีนถั่วชิกพีออร์แกนิกและโปรตีนถั่วลันเตาออร์แกนิกต่างก็มีประโยชน์และการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกใช้ระหว่างสองชนิดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความต้องการทางโภชนาการเป็นหลัก
